Kurt Hong是一位肥胖症专家、营养学研究者及衰老医学教授。他通过研究饮食与衰老的关系，帮助患者预防2型糖尿病和癌症等疾病。这位52岁的三个孩子父亲认为，通过生活方式选择可以让身体年龄逆转为35岁状态。
"你的身体可能显示52岁，但你可以感受如同35岁。反之亦然。" Hong指出，"许多与年龄相关的慢性病直接关联饮食与体重。"他遵循已被《美国新闻与世界报道》连续8年评为最健康饮食的地中海饮食模式。
作为生命活力公司首席医学官及南加州大学教授，Hong分享了他的四大饮食准则：
摄入充足蔬果
他强调植物性食物的重要性，特别是富含纤维的蔬果全谷。高纤维饮食能降低多种癌症风险、胆固醇水平及心血管疾病，并促进肠道微生物群健康。"蔬果还能提供丰富维生素。" Hong补充道。
2019年《美国心脏协会杂志》研究追踪12,000人29年发现，每日摄入4-5份植物性食物者比依赖肉类者早逝风险低18-25%。
优质鱼类蛋白
Hong将鱼类作为主要动物蛋白来源，每周食用2-3次野生三文鱼、白金枪鱼和比目鱼。2024年《临床与实验老年医学》荟萃分析显示，鱼类中的欧米伽-3脂肪酸可降低认知障碍、痴呆和阿尔茨海默病风险，其维生素与矿物质对大脑健康具有促进作用。
热量精准控制
"即使健康饮食，过量摄入仍会导致体重增加和系统性炎症。"他举例道，若每日消耗2000卡路里却摄入6000卡，仍会增重。为平衡营养与热量，他早餐食用3个水煮蛋时会去除两个蛋黄。
避免超加工食品
超加工食品与心血管疾病、糖尿病及早逝风险相关。Hong建议采用备餐策略，对于忙碌人群推荐20-30分钟即可完成的半成品配送服务，既能保证营养又能避免超加工成分。他强调："关键是食物的种类与摄入量。"
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