感恩节传统火鸡大餐。DAVID MALOSH/NYT
饱餐一顿是否真的会引发心脏病发作？
我们偶尔都会享用美食犒劳自己——阵亡将士纪念日烧烤、超级碗星期日披萨、搭配全套配菜的感恩节火鸡。
"适度少量 indulgences（放纵）始终无妨，"弗吉尼亚州凯撒医疗集团心脏病专家阿梅亚·库尔卡尼（Ameya Kulkarni）表示。
然而过量进食可能增加特定健康风险，例如心脏病发作概率上升，这对患有慢性疾病的人群尤为显著。
"若你年轻健康且仅偶尔饱餐一顿，通常不会诱发心脏病发作；但在特定人群中，它确实可能提高风险，"库尔卡尼强调。
心脏病是美国首要死因，平均每40秒就有一人发作。根据美国疾病控制与预防中心数据，年均发病人数超80万。
2000年美国心脏协会科学会议公布的一项研究摘要指出，"异常丰盛的餐食"可能使进食后两小时内心脏病发作风险增加约四倍，研究者将此称为"危险期"，且对已有心脏病患者影响尤为突出。研究人员注明参与者自述这些餐食"极其丰盛"，但该摘要未发表于同行评审期刊。
类似地，2005年对17项研究的综合分析表明，剧烈体力消耗、进食和情绪压力是心脏病发作前最常见诱因。男性更易因体力消耗和进食触发，女性则更常由情绪压力引发。
这符合生理逻辑。梅奥诊所心脏病专家兼医学教授史蒂夫·科普基（Steve Kopecky）解释道：高饱和脂肪、高热量及高加工碳水化合物的大型餐食，对心脏而言相当于极端体力消耗。为消化胃中大量食物，身体会将血液重新导向消化系统，同时血管收缩导致心率血压升高，并减少心脏供血。
高血压可能使动脉中的胆固醇斑块破裂形成血栓。即便是高脂餐食本身——例如黄油浸泡的土豆、肉汁和高脂肪肉类——也会增加血液凝结概率。
"这些因素叠加作用，几小时后便可能引发心脏病发作，"科普基指出。
理论上如此。某些基础疾病（如糖尿病、高胆固醇、高血压、肥胖）及不良生活习惯（饮食不健康、缺乏运动、吸烟史）会增加心脏病风险。库尔卡尼（同时担任美国心脏协会大华盛顿地区董事会主席）表示，在此类情况下，大餐可能像情绪压力或铲雪等体力消耗一样触发心脏病发作。
若出现以下心脏病发作主要症状，请立即就医：
- 胸部中央或左侧持续数分钟不消退或反复发作的疼痛或不适
- 单侧或双侧手臂、下颌、颈部、背部或肚脐上方疼痛不适
- 无体力消耗的呼吸急促
- 无故虚弱、头晕、眩晕或冷汗
- 恶心或呕吐
- 心跳过速或不规则
对于因基础疾病而易感的人群，高饱和脂肪、高热量及高加工碳水化合物的大型餐食可能增加心脏病发作风险。但可通过适度放纵、搭配健康食物、避免二次加餐来降低风险。
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