微生物组是当前最活跃的研究领域之一，在目前注册的4600多项临床试验中，近五分之一的研究探讨其与营养的关联。在第63届德国营养学会（DGE）科学大会（与慕尼黑工业大学合作举办）上，重点探讨了营养与微生物组如何共同促进慢性疾病的发生。在迪尔克·哈勒教授、马丁·克林根斯波尔教授和卡塔琳娜·廷珀教授的领导下，约800名科学家、青年研究人员和营养专家于2026年3月4日至6日在卡塞尔讨论了关于微生物组在慢性疾病发生中作用的最新认识。迪尔克·哈勒教授表示：“我们正处在一个了解大量营养、微生物组与健康之间关联的节点，然而关于因果关系的决定性关键问题尚未明确。”
为期两天半的大会日程共包含200多场关于最新研究成果的演讲和海报展示，以及DGE专业组和工作组的研讨会，内容涵盖营养与食品科学及邻近学科。研讨会聚焦于“我们是在喂养微生物组，还是它在喂养我们？”、人工智能在公共卫生营养和集体餐饮中的应用，以及植物性替代品的循证评估等主题。青年科学家专业组举办了第七届科学快闪演讲。两场全体报告阐明了微生物组与营养之间的紧密联系，这些相互作用在慢性疾病中的作用，以及它们在未来诊断和治疗中的潜力。在最后的讨论环节中，专家们探讨了什么是健康的微生物组，以及根据当前研究水平我们可以为此做些什么。
介于遗传与环境之间的肠道微生物组
荷兰格罗宁根大学医学中心的林斯·韦尔斯马教授在其报告“影响肠道微生物组的内在和外在因素”中，着重探讨了哪些因素塑造了肠道微生物组的组成和功能，并阐述了它们对健康和疾病的意义。核心因素既包括内在因素（如人类的基因组成），也包括外在因素（如饮食习惯和常用药物，包括抗生素、质子泵抑制剂或二甲双胍）。韦尔斯马利用荷兰生命线微生物组项目的数据，介绍了关于微生物组个体间差异的基于人群的研究成果。此外，他还阐明了微生物组与代谢疾病、慢性炎症性肠病和癌症之间的关联。韦尔斯马强调了微生物组作为临床实践生物标记物的潜力，并展示了未来诊断和治疗应用的前景。
微生物组作为预防的关键
工业化国家中，慢性非传染性疾病持续增加——主要受到西方饮食习惯及其引发的肠道微生物组变化的影响。对不同动物模型的研究表明，工业化带来的饮食变化及其对微生物组的影响可能促进了这类疾病的发生。爱尔兰科克大学的延斯·瓦尔特教授在其报告“从肠道微生物组角度重新思考营养”中，从微生物组科学的角度探讨了什么是健康饮食，并将宿主与微生物的相互作用置于饮食生理效应的核心中介地位。此外，他还展示了一项最新人体研究的结果，该研究采用了一种以传统饮食习惯（少加工食品）为基础的饮食方案。该饮食模式能够改善紊乱的微生物组功能，对疾病相关的代谢产物产生积极影响，并实现显著的心血管代谢改善。这些结果突显了将基于微生物组的认识系统性地整合到未来膳食建议中，并制定针对慢性疾病的创新预防策略的潜力。
什么是健康的微生物组，我们如何实现它？
事实与科学幻想——迪尔克·哈勒教授最后与专家们讨论了以下问题：有证据表明通过饮食（例如发酵食品和膳食纤维）可以积极影响微生物组吗？微生物组是否是疾病诊断和治疗的现实目标？如果是，针对哪些疾病？是否存在功能性微生物组的生物标记物？粪便分析是否有意义？参与讨论的成员包括：波茨坦莱布尼茨农业工程与生物经济研究所的加布里埃莱·贝格教授、法兰克福大学医院的玛丽亚·维雷希尔德教授、慕尼黑工业大学的罗玛娜·格纳教授、慕尼黑工业大学的卡塔琳娜·廷珀教授以及爱尔兰科克大学的延斯·瓦尔特教授。
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