英国国家医疗服务体系医生阿米尔·汗博士近日公开阐述了他为何几乎每天食用一种常见坚果的原因，并鼓励大众充分利用其卓越的抗氧化特性。这位常在ITV节目《洛林秀》中露面的医生通过TikTok平台详细说明："核桃富含维生素E、褪黑素以及多酚类植物化合物——这些物质尤其集中于其褐色薄皮中。"此类抗氧化剂有助于减少"自由基"引发的DNA损伤并降低体内炎症。自由基是不稳定的分子，若在体内累积会破坏细胞DNA，其成因包括空气污染、吸烟、X光照射及不良饮食等多种因素。
阿米尔·汗博士进一步解释："核桃所含的omega-3脂肪酸比其他任何坚果都更丰富。这种核桃特有的omega-3称为α-亚麻酸（ALA），是人体必需却无法自行合成的物质，必须通过饮食摄取。"据他介绍，ALA有助于维护心脏健康、降低血压，并对生长发育至关重要。
这位英国国家医疗服务体系医生强调："食用核桃不仅滋养人体，还能滋养肠道内有益菌群，从而促进肠道健康并可能降低疾病风险。"同时，他指出核桃所含营养素可保护大脑免受炎症损伤，并在年龄增长过程中维持良好的脑功能。
他总结道："多项研究持续证实，定期食用核桃能有效降低有害胆固醇和甘油三酯水平，而这两种物质正是诱发心脏病的关键因素。"
如何将核桃融入日常饮食
- 将切碎的核桃撒在燕麦粥、酸奶或思慕雪碗上增添香脆口感
- 用一小把核桃替代含糖零食
- 将核桃加入沙拉中
- 在自制格兰诺拉麦片棒、松饼或香蕉面包中添加核桃提升烘焙品质
- 用烤核桃作为咸味菜肴的 garnish
健康资讯网站Healthline的研究佐证了阿米尔·汗博士的建议：2021年一项关于核桃摄入效果的研究表明，每日食用30至60克核桃对心脏健康大有裨益。该网站补充说明："每日摄入核桃是安全的。2017年一项为期八周的研究证实，每天食用43克核桃能产生积极健康效果。核桃具有多重健康益处，例如：
- 富含抗氧化剂，可降低低密度脂蛋白（"坏"胆固醇）
- omega-3含量显著高于其他坚果
- 可能减轻炎症反应
- 有助于促进肠道健康
- 或可降低某些癌症风险
- 可能帮助调节食欲和体重
- 或有助于控制并降低2型糖尿病风险
- 可能辅助降低血压
- 或有益于大脑健康
- 可能改善精子质量和男性生育能力
- 是健康脂肪、维生素和矿物质的优质来源"
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