慢性疾病是许多美国人的困扰，特别是那些患有关节炎、纤维肌痛、狼疮或痛风的人群。风湿病学这一医学专业可以帮助减轻炎症、慢性疼痛以及关节或器官损伤。许多风湿病专家采取整体治疗方法，包括医疗和生活方式解决方案，因此他们对饮食在患者健康中所起的作用有明确的见解。
尽管食用抗炎食物可以帮助缓解某些症状，但我们采访的专家指出，没有一种单一的"神奇"食物可以治愈这些疾病。"我真正希望人们听到的是，在99.9%的情况下，你吃或不吃的东西都不是导致你自身免疫疾病的原因，"俄克拉荷马大学OU Health的成人和儿科风湿病专家阿曼达·莫耶博士（Dr. Amanda Moyer）说道。"同样，也没有一种特殊食物可以治愈它。"
"饮食很强大，但它不是自身免疫疾病的魔法开关，"莫耶说。"这并不意味着食物不重要，因为它影响你每天的感觉、药物的效果、体重、心脏健康以及并发症的长期风险。但我不希望患者背负不必要的内疚，或者因为他们的午餐而被指责为他们并未造成的疾病过程。"
以下是这些专家经常向患者推荐的一些顶级食物。
橄榄油具有类似布洛芬的抗炎效果。
加拿大温哥华综合医院风湿病科主任卡姆·舒贾尼亚博士（Dr. Kam Shojania）告诉他的患者，将特级初榨橄榄油视为一种实用的抗炎主食，可以淋在食物上。"人们惊讶地发现橄榄油含有oleocanthal（油橄榄醇），这是一种天然化合物，研究表明它可以降低炎症标志物并保护血管，"他说。"oleocanthal具有类似布洛芬的抗炎效果。关于其免疫效果，包括炎症性关节炎和狼疮，也有新兴的研究。"
富含脂肪的鱼类对自身免疫疾病有 proven 效果。
"omega-3脂肪酸EPA和DHA在风湿病学中拥有任何单一食物干预中最有力的证据，"美国风湿病学会研究员、匹兹堡大学医学中心区域骨科风湿病科主任德文·查尔顿博士（Dr. Devon Charlton）说道。"我建议每周食用两次鲑鱼、鲭鱼、沙丁鱼和凤尾鱼等富含脂肪的鱼类。"
他引用了一项针对近26,000名参与者的随机、安慰剂对照试验，该试验得出结论，每天摄入1克EPA和DHA的人，确诊和可能的自身免疫疾病减少了15%至18%。"这种效果随着补充时间的延长而增强，并在参与者停止服用后持续了两年，"他说。
增加纤维摄入实际上可以帮助对抗炎症。
尤博士（Dr. Micah Yu）是风湿病学、内科、整合医学和生活方式医学四重认证的专家。他鼓励患者尽可能增加纤维摄入。"纤维有助于降低炎症，可以减轻关节炎症，"他说。"此外，研究表明，摄入更多纤维的人体重较低，这有助于缓解疾病症状。"于博士鼓励患者从豆类、水果、蔬菜和其他全食物等天然来源获取纤维，而非补充剂。
发酵食品支持基于肠道的免疫强度。
如果你查看埃默里医疗保健公司（Emory Healthcare）的尤恩·邱博士（Dr. Yoon Qiu）的冰箱，你可能会发现一袋卷心菜和几罐发酵食品。这位风湿病专家兼医学助理教授是卷心菜的忠实粉丝，因为这种十字花科植物含有抗炎的萝卜硫素。邱博士说，"它在冰箱里能存放很长时间。"发酵食品如泡菜或酸菜（两者都由卷心菜制成）的保质期甚至更长，可能更有益。"我建议食用发酵食品以支持肠道菌群，"邱博士说。
由于高达80%的免疫系统存在于肠道及其周围，肠道微生物组对调节免疫反应至关重要。研究表明，富含发酵食品的饮食增加了微生物组多样性，并降低了炎症标志物，包括几种直接参与自身免疫发作的标志物。在减少炎症方面，发酵饮食的效果优于高纤维饮食。
坚果可以缓解炎症。
"如果我必须在每位风湿病患者的购物清单上放一样东西，那就是一大袋轻度调味的坚果，比如杏仁，"莫耶说。
"它们易于食用，提供蛋白质、纤维和健康脂肪，并且非常适合有助于缓解炎症的饮食模式，"她说。"在实际层面上，我喜欢可持续的改变，而不是惩罚性的改变。我自己也吃坚果，尤其是杏仁，每当我去商店时，我经常会尝试新口味，只要它们不是高盐的。"
你所吃的食物只是你健康故事的一部分。
查尔顿经常提醒他的患者，食物是一种辅助而非主要的治疗方法。"如果你正在服用甲氨蝶呤、华法林或其他药物，请与你的风湿病专家讨论任何重大的饮食补充，"他说。"停止使用疾病修饰抗风湿药物（DMARDs）或生物制剂而选择饮食干预的患者，面临不可逆的关节损伤、器官受累甚至死亡的风险。"
"没有人应该用橄榄油 shots 替代甲氨蝶呤（一种治疗严重银屑病和类风湿关节炎的药物），"舒贾尼亚同意道。"最佳方案是基于证据的药物加上地中海式饮食模式，理想情况下由注册营养师设计，以适应你的文化、预算和现实生活。"
最后，莫耶表示，保持大局观很重要："我的临别建议是放松，专注于全食物，主要是植物，搭配瘦肉蛋白和健康脂肪，并对昂贵的补充剂保持谨慎。当你确实吃了一勺冰淇淋或一块生日蛋糕时，享受它。然后回到你的整体饮食模式，这才是真正重要的。"
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