根据消费者报告测试，某些咖啡中咖啡因含量最高
在实验室测试中，一些24盎司杯装咖啡的咖啡因含量超过400毫克——超过了美国食品药品监督管理局(FDA)建议的每日摄入上限。
关键要点
- 消费者报告发现，市面上流行的研磨咖啡、速溶咖啡和外卖咖啡的咖啡因含量差异很大，一些大杯咖啡的咖啡因含量接近甚至超过了美国食品药品监督管理局(FDA)推荐的每日400毫克限量。
- 在测试的超市品牌中，Café Bustelo意式浓缩研磨咖啡的咖啡因含量最高，而Peet's咖啡Major Dickason's Blend深烘焙咖啡在外卖咖啡中咖啡因含量最高。
- 专家表示，适量摄入咖啡因可以提高警觉性和专注力，但由于不同咖啡的咖啡因含量差异很大，追踪摄入量很关键，过量摄入可能会扰乱睡眠并导致颤抖、焦虑和其他副作用。
咖啡是数百万美国人的日常生活一部分。但许多人实际上并不知道自己常喝的品牌含有多少咖啡因。研磨咖啡和速溶咖啡通常不会在包装上标注咖啡因含量，而外卖咖啡则需要在网上查找相关信息。
尽管咖啡中的咖啡因有一些明显的益处，但过量摄入可能会带来健康风险——对于某些基础健康状况不佳的人来说，甚至可能是致命的。考虑到这一点，了解你的咖啡含有多少咖啡因是很重要的。
消费者报告进行了一项分析，以帮助人们找到这些信息。这家非营利组织测试了来自杂货店和咖啡店的几种流行含咖啡因咖啡，发现咖啡因含量差异很大。消费者报告还在咖啡中检测到了全氟和多氟烷基物质(PFAS)、丙烯酰胺和重金属，但发现所有样本中的含量都低于他们的关注水平。
"除非咖啡制造商或连锁店告诉你咖啡含有多少咖啡因，否则你无法知道，"消费者报告健康和食品副主编Trisha Calvo说。"这使得很难控制或追踪你的咖啡因摄入量。我认为人们没有意识到咖啡因含量可以有多大的差异，但重要的是要知道它们可能因咖啡而异。"
以下是报告的发现，以及为什么营养师说这些信息如此重要。
咖啡因含量最高的咖啡品牌排名
在这项分析中，消费者报告测试了14种研磨咖啡和速溶咖啡，以及来自知名连锁店的四种冲泡咖啡，以测量它们的咖啡因含量。研磨咖啡在实验室中使用滴滤咖啡机冲泡，每8盎司水使用两汤匙咖啡粉。（速溶咖啡则按照包装说明准备。）
| 咖啡因含量高的研磨和速溶咖啡品牌 |
|---|
| 品牌 |
| Nescafé Taster's Choice House Blend Instant Coffee |
| Folgers Classic Roast Instant Coffee |
| Starbucks Blonde Roast Premium Instant |
| Black Rifle Coffee Company Blackbeard's Delight Roast |
| Starbucks Pike Place Medium Roast |
| Peet's Coffee Major Dickason's Blend Dark Roast |
| Maxwell House Breakfast Blend Mild Roast |
| Starbucks Veranda Blend Light Roast |
| Cameron's Breakfast Blend Light Roast |
| Dunkin' Blueberry Muffin Medium Roast |
| Good & Gather Caramel Macchiato Light Roast |
| Bones Coffee Company Highland Grog Butterscotch & Caramel |
| Green Mountain Coffee Roasters Caramel Vanilla Cream Light Roast |
| Café Bustelo Espresso Ground Coffee |
家用咖啡的尺寸分为小杯（8盎司）和大杯（24盎司）。外卖咖啡的尺寸分为小杯（12盎司）和大杯（20盎司）。报告发现，在研磨咖啡和速溶咖啡中，Café Bustelo意式浓缩研磨咖啡的咖啡因含量最高，而Peet's咖啡Major Dickason's Blend深烘焙咖啡在外卖咖啡中咖啡因含量最高。
| 大型连锁店外卖咖啡的咖啡因含量 |
|---|
| 连锁店及基础咖啡订单 |
| Dunkin' Original Blend Medium Roast |
| McCafé Premium Roast |
| Starbucks Pike Place Medium Roast |
| Peet's Coffee Major Dickason's Blend Dark Roast |
每天安全饮用多少咖啡因？
每个人的咖啡因耐受度略有不同，但美国食品药品监督管理局(FDA)建议每天咖啡因摄入量不超过400毫克。
"人们应该注意咖啡中的咖啡因含量，因为它可能会迅速累积，"注册营养师、《Keri报告》播客主持人Keri Gans说。"对大多数健康成年人来说，每天约400毫克通常被认为是安全的上限，根据杯子大小和浓度，一杯咖啡可能含有比预期更多的咖啡因。"
适量摄入咖啡因的健康益处
少量咖啡因可能有益。"在适量摄入的情况下，咖啡因可以提高警觉性、专注力、情绪和运动表现，"罗格斯大学临床和预防营养科学系教授Stephani Johnson博士说。（Gans指出，这种运动增强效果在耐力运动中尤为明显。）
甚至有一些数据表明，咖啡因可以帮助认知，并可能与降低痴呆症风险有关。今年2月发表在《美国医学会杂志》(JAMA)上的一项研究分析了近13.2万人的数据，这些人参与了两个长期生物医学数据库：护士健康研究和健康专业人员随访研究。参与者提供了饮食信息，他们的健康数据被追踪了长达43年。在此期间，11,033人被诊断出患有痴呆症。然而，研究人员发现，饮用较高水平咖啡因（两到三杯咖啡）的人被诊断出患有痴呆症的风险比那些摄入很少或没有咖啡因的人低18%。
研究人员还发现，饮用含咖啡因咖啡的参与者认知下降率较低——7.8%对9.5%。
哪些人群需要减少咖啡因摄入？
如果你不确定自己的咖啡因耐受度，或担心摄入咖啡因后的感受，Gans建议干脆跳过咖啡。还有一些人群应该限制咖啡因摄入量。"某些人群需要更加谨慎，"Johnson说。包括：
- 孕妇：咖啡因在怀孕期间可以穿过胎盘，可能会减少流向胎儿的血流量。研究表明，每天咖啡因摄入量超过200毫克与较低的出生体重有关。
- 焦虑症患者：研究表明，较低水平的咖啡因可能会轻微影响焦虑，但较高水平可能会显著增加焦虑。
- 心脏病患者：咖啡因会暂时提高血压和心率，这对某些心脏病患者（如高血压患者）来说可能是令人担忧的。
- 服用特定药物的人：咖啡因可能与用于治疗ADHD、抑郁症和哮喘的药物发生相互作用。
过量摄入咖啡因会有什么后果？
过量摄入咖啡因可能会产生一系列潜在的副作用。"睡眠是一个需要注意的重要原因，"Johnson说。"咖啡因可以在你的系统中停留数小时，因此在一天晚些时候喝咖啡可能会破坏睡眠质量，从而对健康产生负面影响。"
Johnson表示，经常高剂量摄入咖啡因还可能导致耐受性，如果你突然减少摄入，可能会出现戒断症状，如头痛或疲劳。Gans说，当人们摄入过量咖啡因时，可能会感到颤抖、焦虑、心跳加快和胃部不适，特别是对咖啡因敏感的人。
虽然不常见，但确实有因摄入过量咖啡因而死亡的案例。（这通常与能量饮料的消费有关，而不是咖啡。）
最终，Calvo建议尽量了解你的咖啡中含有多少咖啡因——如果找不到这些信息，就去询问。"我们鼓励咖啡制造商和连锁店向消费者提供咖啡因信息，这样他们就知道自己到底会得到多大的刺激，"她说。
审阅人
Lauren Manaker MS, RDN, LD, CLEC：Lauren是一位屡获殊荣的注册营养师和三次出版书籍的作者，在该领域拥有超过22年的经验。
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