它被誉为罐中的奇迹。Coconut Cult益生菌酸奶已拥有大量忠实粉丝，他们声称每天一勺就能使腹部平坦、皮肤清透，并改善消化。
但那一勺里到底有什么——它真的能产生如此效果吗？
该产品由发酵椰子奶油制成，每汤匙含有惊人的500亿活菌。虽然与传统酸奶在益生菌功效上相似，但它在发酵后未经巴氏灭菌，这意味着当你打开16盎司的容器时，细菌仍然活着并活跃。
有时它们活跃到40美元的罐子会嘶嘶作响甚至爆炸，公司将其视为效力的证明。尽管它已成为伴随健康潮流长大的这一代人的“圣杯”冰箱必备品，但健康专家并不相信粉丝们在网上吹捧的诸多益处。
“对某些人来说，它可能有效，”食品科学顾问Brian Chau（专攻益生菌和肠道健康）告诉《每日邮报》。
“复杂性在于每个人的肠道微生物组，以及他们的饮食从母亲怀孕到童年成长期间的塑造方式。”
益生菌多年来一直是健康领域的热词。
Coconut Cult益生菌酸奶已拥有大量忠实粉丝，他们声称每天一勺就能使腹部平坦、皮肤清透，并改善消化。
“皮肤更清透是有可能的，但科学研究和临床研究尚未得到证实。减肥也是如此。这些是很难广泛证实的说法。”
益生菌多年来一直是健康领域的热词。它们是活的微生物（主要是细菌，也包括一些酵母），当摄入足够量时，能带来健康益处。
消化道内生活着数万亿细菌，统称为微生物组，益生菌有助于维持这一内部生态系统的平衡。它们能排挤有害细菌，通过帮助分解食物来支持消化，并与免疫系统沟通以控制炎症。
不同菌株承担不同的任务。有些针对腹胀，有些支持阴道健康，还有许多只是帮助身体保持正常运转。许多益生菌食品通过发酵制成，这一过程将细菌或酵母添加到牛奶、卷心菜或椰奶油等原料中。微生物消耗天然糖分，产生能保存食物并生成有益细菌的化合物。
这些活菌的浓度用菌落形成单位（CFU）来衡量，即每份食物中可存活的微生物数量。例如，一汤匙Coconut Cult大约含有500亿CFU。相比之下，一份标准益生菌酸奶约含10亿CFU。如此算来，Coconut Cult是市面上浓度最高的益生菌食品之一。而每份售价5美元，也是最昂贵的之一。
但根据注册营养师和医学运动专家Jennifer Scherer的说法，“并非越多越好”。她告诉《每日邮报》：“临床结果更取决于菌株特异性、宿主反应和背景，而非单纯的细菌数量。”
Coconut Cult的创始人是Noah Simon-Waddell，他坦言自己在类固醇损伤肠道后，开始在母亲位于加州的厨房里尝试发酵，最终研制出这个配方。
例如，一汤匙Coconut Cult大约含有500亿菌落形成单位。但据注册营养师和医学运动专家Jennifer Scherer（如图）称，“并非越多越好”。
如此算来，Coconut Cult是市面上浓度最高的益生菌食品之一。而每份售价5美元，也是最昂贵的之一。
结果是一种由有机椰子肉、椰浆和椰水制成的无乳酸奶，发酵采用了16种不同的益生菌菌株：乳酸乳球菌、嗜热链球菌、唾液乳杆菌、嗜酸乳杆菌、瑞士乳杆菌、植物乳杆菌、加氏乳杆菌、短乳杆菌、干酪乳杆菌、发酵乳杆菌、罗伊氏乳杆菌、鼠李糖乳杆菌、长双歧杆菌、婴儿双歧杆菌、短双歧杆菌和两歧双歧杆菌。
“菌株特异性很重要，”Scherer说。“益生菌的研究是菌株特异性的，而非物种特异性的。一种菌株所证明的益处不能自动适用于另一种菌株。所以，16种菌株听起来令人印象深刻，但关键在于这些特定菌株是否有证据支持它们所声称的益处。”
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尽管如此，粉丝们仍在网上大加赞扬。
“我每天早上吃一汤匙，持续了大约三个月，我认为它对我帮助很大，”一个人在Reddit上写道。“我排便更规律了，腹胀也减轻了很多。我很害怕停止服用。”
与此同时，在TikTok上，一位顾客声称自己“从未看起来如此火辣”，而且“肚子从未如此平坦过”。不过，也有些评论者不那么热情洋溢。“无论如何都不要在服用之前闻它，”一位谨慎的人在TikTok上警告说。
与此同时，《美食与美酒》杂志的一位作者尝试了巧克力慕斯口味，并承认它“真的很好吃”。然而，用了四天后，她报告说：“我注意到立竿见影的效果了吗（即无炎症、完美肌肤和无懈可击的性感）？没有。”
Scherer补充道：“一勺益生菌，即使效力很高，也不太可能普遍带来戏剧性的效果，比如减肥、‘平坦小腹’或皮肤更清透。有些人可能会改善排便规律或减少腹胀，但这些结果高度因人而异，并且如果更广泛的饮食模式不支持肠道健康，这些效果往往是暂时的。”
营养学家表示，该产品远非获取肠道健康细菌的唯一途径。“从某种意义上说，作为替代或素食选择，这个价格是值得的，”Chau说。“如果没有过敏或不耐受，其他摄入益生菌的方式包括酸奶或开菲尔。”
开菲尔、泡菜、酸菜和含有活菌的普通酸奶都能以更低的成本提供益生菌。该公司自身的指导方针也反映出一种谨慎的态度。他们建议从每天空腹仅服用一汤匙开始，使用塑料勺（金属勺可能会与益生菌发生反应），并且永远不要重复蘸取，以免污染罐子。
对于一般的健康人来说，一份Coconut Cult不太可能造成伤害，尽管它可能带来一些风险。“许多人可以从摄入更多益生菌中受益，但这将取决于他们现有的饮食和当前的微生物群，”Chau说。“如果椰子酸奶是第一次引入益生菌，那么可能需要较小的剂量。大量新微生物的涌入会冲击系统并造成伤害。平衡是关键。了解自己的饮食至关重要。”
功能医学营养师May Tom警告说，某些人在点击购买按钮之前应该三思：“因为这是椰子基的，如果有人基因上对饱和脂肪非常敏感，他们需要注意，两液盎司的这种酸奶含有八克饱和脂肪。”
Tom还表示，患有小肠细菌过度生长（SIBO）的人应避免使用Coconut Cult。SIBO是一种消化系统疾病，通常属于结肠的细菌在小肠中大量繁殖，导致腹胀、胀气和腹痛。“个人轶事可能很有说服力，尤其是当有人迅速感觉好转时，”Scherer说。“但肠道健康的结果是多因素的。睡眠、压力、纤维摄入、酒精、超加工食品的摄入以及整体饮食多样性往往比任何单一产品扮演着更重要的角色。”
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