花生过敏的一个重大谜团是，为什么两个拥有相似水平花生特异性抗体的人，反应却截然不同。答案可能在于口腔和肠道中的细菌。
一项由麦克马斯特大学研究人员领导、2026年3月3日在线发表于《细胞宿主与微生物》的新研究，首次揭示了肠道细菌如何分解过敏性食物的一部分，并影响一个人对花生的反应。花生过敏是加拿大最常见的食物过敏之一，更普遍地说，每两个加拿大家庭中就有一个受到食物过敏的影响，这一发现有助于预测并有可能减少危及生命的过敏性休克。
“花生过敏可能引发严重反应，如呼吸困难，在某些情况下甚至可能危及生命。然而，一些花生过敏患者仍然可以少量食用而不发生反应。我们很好奇为什么会这样，并在研究口腔微生物时发现了答案，”麦克马斯特大学范科姆家庭消化健康研究所的博士后研究员利亚姆·龙多说。
研究人员检查了健康志愿者的唾液和上消化道样本，识别出几种能分解主要花生过敏原的细菌种类。在这些细菌中，罗氏菌属尤为突出，因为它能降低花生蛋白与抗体结合的能力，而抗体结合正是触发过敏反应的过程。研究人员还考察了一组花生过敏参与者，发现那些体内能降解过敏原的细菌更丰富的个体，在发生反应前能够耐受更高剂量的花生。
“口腔和肠道中的微生物在消化中起着重要作用。在我们的研究中，我们发现有证据表明，其中一些微生物可能以影响过敏反应的方式帮助分解花生成分。这些发现指出了一条新识别的通路，将口腔和肠道微生物组与食物过敏联系起来，可能为预测和治疗指导未来工作，”共同资深作者、麦克马斯特大学医学系副教授阿尔贝托·卡米内罗·费尔南德斯说。
研究团队在120名儿童的外部数据集中验证了这些发现，表明罗氏菌属在花生反应阈值较高的儿童中显著更丰富。在临床前实验中，研究人员发现罗氏菌属减少了到达血液的花生过敏原数量，降低了引发过敏性休克的免疫细胞的激活，并在接触后引发了显著更轻微的过敏反应。
花生过敏是加拿大儿童中最常见的食物过敏。严格避免是唯一推荐的管理方法。尽管如此，意外接触很常见，约三分之一的受影响儿童每年至少发生一次。花生过敏是儿童过敏相关死亡的主要原因。
这些发现为过敏预防和治疗开辟了新的潜在方法，例如新的微生物或益生菌疗法以及改进的口服免疫治疗策略。
这项多中心研究由麦克马斯特大学范科姆家庭消化健康研究所和施罗德过敏与免疫研究所的研究人员领导，与西班牙和美国的研究人员合作。
资金由新前沿研究基金、加拿大自然科学与工程研究委员会、范科姆研究所、纽崔西亚研究基金会、欧洲食品安全局、西班牙政府多个项目及卡洛斯三世健康研究所、加拿大卫生研究院、克罗恩病和结肠炎加拿大以及马德里自治区提供。
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