每天早餐喝一杯橙汁可能会增加患糖尿病的风险，一项研究表明。
杨百翰大学的一组研究人员发现，通过饮用而不是直接摄入糖分，更容易导致慢性疾病。相比之下，其他糖源如水果和蜂蜜则没有这种关联，甚至在某些情况下还与降低风险有关。
该研究的主要作者、杨百翰大学营养科学教授凯伦·德拉·科尔特博士表示：“这是首次明确不同糖源与2型糖尿病风险之间剂量-反应关系的研究。它强调了为什么饮用糖分，无论是来自汽水还是果汁，对健康的危害都大于直接摄入糖分。”
2型糖尿病是最常见的糖尿病类型，超过3700万美国成年人患有这种慢性疾病。其原因是胰腺不能产生足够的胰岛素，或者身体细胞对胰岛素的反应不正常。这会导致血糖水平升高，并在血液中积累葡萄糖，从而损害眼睛、肾脏、神经和心脏。
研究人员回顾了29项关于健康成人发展2型糖尿病风险的队列研究，基于饮食中的糖（总糖、游离糖、添加糖、果糖、蔗糖）或两种含糖饮料来源（非低糖甜饮料和果汁）。收集了来自欧洲、美国、澳大利亚和亚洲等多个大陆超过80万人的数据后，科学家们使用多种统计模型进行了分析。
结果显示，每天每多喝一杯八盎司的果汁，患2型糖尿病的风险会增加5%。另一方面，每天每多喝一罐12盎司的含糖饮料（包括汽水、能量饮料和运动饮料），患2型糖尿病的风险会增加25%。
一杯八盎司的橙汁含有约18至21克的糖，几乎是一个女性每日推荐糖摄入量的全部。根据美国心脏协会的建议，男性每天应摄入不超过36克或150卡路里的糖，而女性应摄入不超过25克或100卡路里的糖。
虽然看起来健康，但果汁通常含有高糖分，因为它们往往添加了糖和其他添加剂。即使添加了维生素和营养素，果汁中的高糖含量也会压倒并破坏肝脏代谢，增加肝脏和胰腺的脂肪。随着时间的推移，这可能导致炎症，并影响体内胰岛素的释放和吸收，为2型糖尿病铺平道路。
与整个水果相比，果汁缺乏有益的纤维，这会破坏肠道健康并影响新陈代谢。专家长期以来一直建议食用整个水果而不是饮用品牌果汁，因为它们富含纤维，这对肠道健康、调节血糖水平和保持饱腹感至关重要。
商业果汁在榨汁过程中通常去除了大部分纤维，以使液体更流畅和更美味。整个水果的皮和果肉也含有宝贵的维生素、矿物质和抗氧化剂，这些在榨汁过程中常常被丢弃。
由于其天然来源，蜂蜜也可以成为比果汁更健康的选择，因为它不会导致血糖迅速飙升，并且含有微量的维生素和矿物质。
德拉·科尔特博士说：“这项研究强调了需要对液态糖，如含糖饮料和果汁，制定更加严格的建议，因为它们似乎与代谢健康有害地相关联。与其谴责所有添加糖，未来的膳食指南可能需要考虑糖的不同来源和形式对其效果的影响。”
该研究于2025年5月发表在《营养进展》杂志上。
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