一项新的研究表明，定期食用黑巧克力可能有助于降低2型糖尿病的风险。该研究包括约192,000名没有2型糖尿病的成年人，他们完成了一系列饮食问卷，详细记录了他们的饮食习惯，包括他们吃了多少和什么类型的巧克力。在长达34年的随访期间，大约有19,000人患上了2型糖尿病。
总体而言，每周至少食用五份（每份1盎司）任何类型巧克力的人比很少或从不吃巧克力的参与者患2型糖尿病的风险低10%，这是发表在《英国医学杂志》上的研究结果。然而，当研究人员更仔细地分析了约112,000名提供了更多关于他们所食用巧克力类型详细信息的参与者时，他们发现只有黑巧克力与糖尿病风险降低有关。每周至少食用五份黑巧克力的人患2型糖尿病的风险降低了21%。相比之下，牛奶巧克力与任何有意义的风险降低无关，反而与体重增加有关。
为什么黑巧克力对你有益
黑巧克力中的可可含量高于牛奶巧克力，富含一种称为多酚的植物化合物。这些化合物具有抗炎和抗氧化特性，有助于调节血糖水平，研究的主要作者、哈佛大学公共卫生学院营养研究员刘斌凯表示。“这些多酚化合物可能在观察到的2型糖尿病风险降低中发挥了关键作用。”刘说，“我们并不建议完全停止食用牛奶巧克力，但建议巧克力爱好者选择黑巧克力作为更健康的选项。”
黑巧克力中较高的可可和多酚含量也可能部分抵消通常存在于各种巧克力中的糖和饱和脂肪的负面影响，注册营养师托比·阿米多尔（Toby Amidor, RD, CDN）表示，她未参与这项新研究。“即使是黑巧克力，适度也很重要。每天的摄入量应限制在不超过1盎司，”阿米多尔说。“如果某人只喜欢牛奶巧克力，那么他们应该只少量或偶尔食用——尤其是如果他们对甜食有特别的喜好。”
每天可以吃多少黑巧克力？
“即使是黑巧克力，适度也很重要。每天的摄入量应限制在不超过1盎司，”阿米多尔说。“如果某人只喜欢牛奶巧克力，那么他们应该只少量或偶尔食用——尤其是如果他们对甜食有特别的喜好。”
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