根据哈佛大学公共卫生学院（位于美国马萨诸塞州剑桥）的一项新研究，食用黑巧克力可能有助于降低2型糖尿病（T2D）的风险。然而，牛奶巧克力并未显示出同样的益处。
这项研究突显了黑巧克力潜在的健康优势。“我们的研究结果表明，并非所有巧克力都是一样的，”作者指出，“对于任何喜爱巧克力的人来说，这提醒我们，做出一些小的选择，比如选择黑巧克力而不是牛奶巧克力，可以对他们的健康产生积极影响。”
该研究建立在现有但不一致的研究基础上，这些研究探讨了巧克力消费与2型糖尿病之间的关系，特别关注黑巧克力和牛奶巧克力的区别。研究人员分析了护士健康研究I和II以及健康专业人士随访研究超过30年的数据。这包括追踪192,000名最初没有糖尿病的成年人的饮食、巧克力摄入量、糖尿病诊断和体重。
到研究结束时，近19,000名参与者发展为2型糖尿病。在112,000名具体报告其黑巧克力和牛奶巧克力摄入量的参与者中，约有5,000人被诊断出患有该病。
研究结果显示，每周至少食用五盎司任何巧克力的参与者比很少食用巧克力的人患2型糖尿病的风险低10%。值得注意的是，黑巧克力提供了最显著的好处：每周至少食用五份黑巧克力的人患2型糖尿病的风险降低了21%。研究还发现，每周每多食用一份黑巧克力，风险降低3%。相反，牛奶巧克力没有显示出保护作用，反而与长期体重增加有关，这是2型糖尿病的一个已知风险因素。
研究团队评论道：“我们对黑巧克力和牛奶巧克力对糖尿病风险和长期体重管理的影响有如此明显的差异感到惊讶。虽然两种巧克力的热量和脂肪含量相似，但黑巧克力中富含的多酚可能抵消饱和脂肪和糖对体重增加和糖尿病的影响。”
研究人员警告称，他们的发现可能不适用于高巧克力消费水平的人群，并建议进一步探索黑巧克力的健康益处。
参考文献
Liu B等. 巧克力摄入量与2型糖尿病风险：前瞻性队列研究。BMJ. 2024;387:e078386.
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