欢迎回来。这是第846期节目，有关黑色厨房用具和食品容器的新研究显示它们存在危险。发表在《Chemosphere》杂志上的一项研究表明，这些物品含有高浓度的阻燃剂。许多这些物品是由回收的电子设备材料制成的。研究人员表示，使用黑色塑料用具烹饪，尤其是在热锅中炒菜和加热油时，会加速化学反应并释放有害化学物质。这些化学物质可以在体内积累，导致癌症等健康问题。这显然不是好事，对吧？
注册营养师塔拉·科林斯伍德今天早晨加入了我们。塔拉，很高兴见到你。
塔拉：很高兴见到你，丹妮尔。我自己家里也有这些用具，我不知道有谁家没有。这是艾米的一袋用具，太有趣了。我一看全是黑色的，全都是黑色的。哦，这里有一个木制的。这才是我们应该使用的。好的，那么请告诉我这些危险性，因为这些用具已经使用了很多年，每个人都在用，对吗？
塔拉：绝对如此。我也从自己的厨房带来了一些用具。不仅是用具，还有外卖盒。这些物品含有阻燃剂化学物质。当然，环保署对这些化学物质设定了限制，但我不知道谁在执行这些规定，因为研究人员进行的一些测试结果显示，某些物品中的化学物质浓度超过了规定的上千倍。欧盟和美国已经在食品产品中禁用了这些化学物质，但我们发现最糟糕的是寿司托盘。你没开玩笑吧？寿司托盘。哇。再看看这个，我知道不应该把它们放进微波炉，对吧？但是很多人还是会这样做。偶尔一次没关系吧？你知道这意味着什么健康风险吗？你提到了致癌作用。潜在的内分泌干扰物会影响我们的激素，影响生殖系统，影响大脑，具有神经毒性。当你把这些因素加在一起，就会意识到这确实值得关注。有没有安全的黑色用具？
塔拉：例如，我注意到这个，非常薄和脆弱，对吧？这是一种一次性用具，而那些更坚固的用具更好。据我了解，所有这些用具都可能含有有害化学物质。因此，我们应该改用不锈钢用具。但是，使用不粘锅时，不锈钢用具会刮伤锅面，这就是为什么我们通常使用木制用具的原因。所以，木制用具可能是最好的选择。它不会刮伤不粘锅表面，也不会释放任何化学物质。我们是否应该完全停止使用黑色用具？因为有些人家里抽屉里堆满了这些东西，而且更换起来并不便宜。
塔拉：确实如此。所以我建议慢慢淘汰这些用具。而且你知道吗？环保人士不希望这些用具进入回收箱。他们说直接扔掉就好，因为我们不希望这些化学物质再次进入未来的产品中。我知道这有点离题，但你在谈到不粘锅时提到了这一点。是的，这是一个完全不同的问题。我们可以花几天时间讨论从其他地方摄入的微塑料。至于不粘锅，作为营养师，我认为使用不粘锅可以减少油脂的使用。而不锈钢锅需要大量油来防止食物粘锅。所以，这是一个两难的选择。好吧，这就是今天的全部内容。每次和你聊天都很愉快。新年见。祝你节日快乐。
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