红葡萄酒中的神奇成分可能有助于预防肠癌
专家们认为它甚至可以帮助预防2型糖尿病和痴呆症，那么我们是否都应该多喝红葡萄酒呢？
多酚是许多植物中天然存在的化合物，在红葡萄酒和红葡萄中含量很高。图片来源：Getty
Lauren Shirreff
2024年12月16日 下午12:30 GMT
红葡萄皮中的一种化学成分似乎使红葡萄酒比白葡萄酒、桃红葡萄酒、啤酒或烈酒更健康——这种成分也赋予蓝莓、花生和黑巧克力预防2型糖尿病、抗癌和延缓衰老的能力。
难怪长寿专家在过去二十年里一直在赞美白藜芦醇的好处。哈佛医学院的戴维·辛克莱教授，白藜芦醇的最大支持者，曾将其描述为“最接近神奇分子的存在”。
现在，英国国家医疗服务体系（NHS）正在进行一项重大试验，测试白藜芦醇补充剂是否可以预防肠癌。首席研究员、莱斯特大学的研究员凯伦·布朗教授认为，这种化学物质可以防止肠息肉的生长，而这些小息肉可能会变成癌症。
我们对白藜芦醇和肠癌的了解
作为癌症研究专家，布朗教授“一直对白藜芦醇的效果感兴趣，因为我们在饮食富含多酚的人群中观察到的趋势。”
多酚是许多植物中天然存在的化合物，在红葡萄酒和红葡萄中含量很高。白藜芦醇是一种多酚，似乎能提供“对某些类型癌症的额外保护”。
布朗教授解释说：“白藜芦醇看起来是一种有前景的化合物，可能是红葡萄和浆果具有保护作用的原因之一。”“我们总是研究天然物质的潜力，因为我们对它们的安全性有很多了解，这一点在向健康人群提供疗法以降低癌症风险时非常重要。”
当美国塔夫茨大学的詹姆斯·斯莫利加博士在2000年初开始进行白藜芦醇试验时，“早期的研究结果相当令人信服。”他说。“在肥胖小鼠的试验中，白藜芦醇似乎可以降低癌症的发生率并延长寿命。”
布朗教授表示，现在已知白藜芦醇在预防肠癌方面的潜力非常高。她长达20年的研究表明，“白藜芦醇可以在肠道中停留，这意味着它可以针对结肠组织，防止其转变为癌症。”
“在实验室的培养皿研究中，我们还发现白藜芦醇可以在癌变组织中引发自噬，这实际上意味着癌症可以停止增殖。”
然而，布朗教授指出，肠癌有许多不同的亚型，有些可能对白藜芦醇完全没有反应。有些可能对一克剂量的白藜芦醇反应良好，还有一些可能对5毫克的小剂量反应更好。
白藜芦醇还能做什么？
除了布朗教授在肠癌方面的研究外，“大多数关于白藜芦醇的研究都集中在糖尿病、代谢综合征和心血管疾病上。”她说。一些大规模的研究表明，这种化学物质可以降低总胆固醇、防止认知能力下降，甚至可以对抗胰岛素抵抗，预防糖尿病并帮助人们减肥。
“还有一些有希望的研究表明，白藜芦醇可以预防阿尔茨海默病的早期生物标志物，最近有一些很好的研究显示，白藜芦醇可以改善绝经后女性的认知功能并预防骨质疏松症。”
至于其延缓衰老的能力，“几年前的一些论文显示，白藜芦醇可以延长实验室中蠕虫的寿命，这引起了很大的关注。”布朗教授解释道。
“从蠕虫的寿命延长到人类的抗衰老是一个巨大的飞跃，但我们可以说，相对确定的是，白藜芦醇似乎可以保护人体免受高饱和脂肪饮食的影响，而高饱和脂肪饮食是早死的常见原因。”
这一切听起来太美好以至于难以置信吗？尽管有充分的理由对定期服用白藜芦醇可能带来的广泛好处感到乐观，但“关于白藜芦醇的一些研究使其看起来无所不能，像一种神药，这在这个阶段过于乐观。”斯莫利加博士说。
“我们之前见过其他天然化合物，如姜黄素和绿茶提取物，动物研究中可能有很多炒作或非常令人鼓舞的发现，但这并没有转化为人类的相同结果。”
通过饮食能否获得足够的剂量？
虽然增加摄入葡萄、浆果、巧克力和花生中的有益多酚不会有害，但几乎不可能——或非常不明智——仅靠饮食每天摄取1克甚至5毫克的白藜芦醇。
“如果你晚上饭后喝几大杯某些类型的红葡萄酒，可能会每天摄取5毫克的白藜芦醇，”布朗教授说，“但我们知道饮酒与癌症有关，特别是对于有肠癌风险的人，建议他们尽可能避免饮酒。”
红葡萄酒是大多数人可以获得的含有最高浓度白藜芦醇的食物或饮料，“目前被研究的每天摄取5毫克或更多的人很可能是酗酒者。”斯莫利加博士说。
“即使他们确实看到了摄取这么多的好处，你也在比较苹果和橙子，因为大量饮酒的人也更有可能吸烟”，因此患肠癌的风险更高。
与此同时，布朗教授表示，要通过食用红葡萄摄取1克的白藜芦醇，相当于每天吃七盒半红葡萄。“通过饮食摄取1克的白藜芦醇是不可能实现的。”
你应该服用白藜芦醇补充剂吗？
肠癌是一种正在上升的疾病，尤其是在55岁以下的人群中，他们被诊断出晚期肠癌的可能性比老年人高出近60%。但斯莫利加博士表示，这种癌症“是少数真正可以预防的癌症之一”，“通过进行结肠镜检查并切除息肉来预防”。
鉴于白藜芦醇补充剂有望阻止息肉的发展或癌变，以及它们可能对其他健康问题有所帮助的建议，你可能会考虑服用白藜芦醇补充剂。
但市场上现有的白藜芦醇补充剂价格昂贵，从一些高街商店的60粒胶囊30英镑到一些专业在线网站的100克粉末90英镑不等。
一些白藜芦醇胶囊含有1克的化合物，这是布朗教授即将进行的NHS试验中将使用的剂量之一。
“但我们的研究实际上表明，较小的5毫克剂量在预防肠癌方面可能更为有效，”她说。“我们不知道为什么会这样，但我们研究的确切5毫克剂量无法以纯形式购买。”
最终，布朗教授目前不会建议所有人都服用白藜芦醇补充剂。
首先，“你在商店或网上购买的补充剂不需要达到药物测试的标准，没有精心设计的临床研究，我无法告诉你它们是否有任何效果，”她解释道。同时，“以高剂量服用白藜芦醇补充剂可能会与其他药物发生相互作用，这对你的健康总是有危险的。”
与布朗教授一样，斯莫利加博士认为，目前还没有理由让每个人像英国人在冬季被鼓励服用维生素D补充剂那样服用白藜芦醇。
“但我已经向我的家人推荐过，就像我会建议人们健康饮食和锻炼一样，”他补充道。“所有研究都表明，如果愿意，定期服用白藜芦醇应该是安全的。”
但如果你的饮食中富含多酚，生活方式包括定期锻炼，服用白藜芦醇值得吗？斯莫利加博士表示：“我对白藜芦醇的好处还不够确信，自己还不打算每天都服用。”
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