与其追逐下一个流行饮食来减肥，为什么不从过去寻找答案呢？
一项新的研究表明，太平洋岛国巴布亚新几内亚的传统饮食可能是改善肠道健康、减轻体重和降低慢性病风险的关键——而且不需要限制卡路里摄入。
需要注意的是，你需要放弃乳制品、牛肉和小麦。
更令人振奋的是，研究人员正在分享他们根据岛上居民的饮食习惯开发的食谱，以便我们自己也能做出改变。
非工业化微生物恢复（NiMe）饮食旨在复制巴布亚新几内亚农村人口的饮食模式。西方饮食通常低纤维且富含超加工食品、饱和脂肪和添加糖，这些都与肥胖、糖尿病和心脏病的高发率有关，并对我们的肠道微生物群造成破坏。
相比之下，巴布亚新几内亚农村地区的土著居民主要食用富含纤维但低糖和低热量的植物性食物。先前的研究发现，该地区的人群拥有比西方人更多样化的肠道微生物群，以及更低的慢性病发病率。
受这些发现的启发，Jens Walter及其同事开发了非工业化微生物恢复（NiMe）饮食，旨在复制巴布亚新几内亚农村人口的饮食模式。
“工业化已经极大地影响了我们的肠道微生物群，很可能增加了慢性病的风险，”该研究的主要作者、科克大学生态、食品和微生物组教授Jens Walter说。“为了对抗这一点，我们开发了一种模仿传统非工业化饮食习惯的饮食，并且符合我们对饮食-微生物群相互作用的理解。”
在研究中，这种包含2500卡路里的饮食每天提供45克膳食纤维。NiMe饮食主要以植物为基础，富含水果、蔬菜和豆类，每天只有一小份鸡肉、三文鱼或猪肉。它不包括乳制品、牛肉和小麦——这些食物不是巴布亚新几内亚传统饮食的一部分。
为了测试这种饮食的有效性，研究人员招募了30名健康的加拿大人，并让他们遵循这种饮食计划三周。
餐点包括早餐吃小米粥，午餐吃含有大量蔬菜的藜麦塔布勒沙拉，晚餐吃三文鱼、布鲁塞尔芽甘蓝和甜薯。零食则包括杏仁、干杏和柑橘。
值得注意的是，这种2500卡路里的饮食每天提供了惊人的45克膳食纤维——远高于美国成年人推荐的25至30克，也远高于美国人平均每天摄入的15克。
仅仅三周后，“我们看到了显著的结果，”Walter在一篇附带的社论中写道。
这种饮食成功地恢复了在疾病发展中起关键作用的肠道微生物群，并显著减少了促炎细菌。
“这项研究表明，我们应该始终考虑到我们在为两个人吃饭：我们的身体和它的微生物群落，”Walter说。“这对我们的健康有着深远的影响。”
NiMe饮食还导致参与者“坏”胆固醇降低了17%，血糖降低了近7%，C反应蛋白（炎症和心脏病的标志物）降低了14%。
尽管参与者没有减少卡路里摄入，但他们仍然经历了一些有益的体重减轻。
“总的来说，这些变化可能会降低心脏病和糖尿病的风险，这两种疾病在加拿大等发达国家已成为流行病，”共同领导这项研究的阿尔伯塔大学注册营养师Anissa Armet说。
这种饮食甚至可能降低某些癌症的风险。先前的研究发现，西方饮食对肠道微生物群的影响可能导致细胞老化和结直肠癌生长的炎症。
Armet指出，研究人员计划进行进一步的研究，以探讨这种饮食是否能帮助那些已经患有慢性疾病（如糖尿病）的人。
“这些发现可能会塑造未来的饮食指南，并激发针对微生物群的新食品产品和成分以及治疗药物的开发，”未参与该研究的爱尔兰APC微生物研究所所长Paul Ross说。
准备尝试了吗？这里有一个美味的食谱供您开始
如果您对尝试NiMe饮食感兴趣，那么您将大饱口福——Walter和他的同事们正在社交媒体上分享这种饮食计划中的食谱，并发布了一份免费的在线食谱。
“对我们来说，让这些食谱免费提供给每个人非常重要，这样每个人都可以享受它们并通过喂养他们的肠道微生物群来改善健康，”Armet说。
其中一个食谱是黄豌豆汤——非常适合提前准备，作为午餐或工作日晚餐。
食材：
- 1¼杯生黄豌豆
- 2汤匙橄榄油
- 半杯切碎的胡萝卜
- 三分之一杯切碎的芹菜
- 3汤匙切碎的洋葱
- 1½茶匙蒜末
- 1⅓杯罐装白芸豆，沥干并冲洗
- 半茶匙低钠蔬菜汤料
- 半茶匙盐
- 四分之一茶匙黑胡椒
- 八分之一茶匙（0.25克）辣椒粉
做法：
- 用冷水冲洗黄豌豆，去除任何污垢或杂质。
- 将冲洗过的豌豆放入一个大锅中，加入冷水，水面高出豌豆约2英寸。
- 煮沸后，用中火煮至软化。沥干剩余的水并放在一边。
- 在另一个大锅中加热橄榄油，中高火。
- 加入胡萝卜、芹菜和洋葱。煮约10分钟，偶尔搅拌，直到变棕色。
- 加入蒜末，再煮1到2分钟。
- 搅拌入白芸豆、蔬菜汤料、盐、黑胡椒、辣椒粉、煮好的黄豌豆和600毫升水。
- 让其炖约30分钟，直到蔬菜变软。
- 为了获得更顺滑的口感，可以用手持搅拌机搅拌汤。趁热食用。
(全文结束)