埃德蒙·刘（Edmund Lui）将人参作为他学术研究的重点，现在他正在伦敦市的市场和餐厅分享他对这种草药的热情。
埃德蒙·刘将人参的研究和销售作为毕生追求
埃德蒙·刘（Edmund Lui）是安大略省伦敦市Jing Jing Nutrifood Inc.的创始人，曾是西安大略大学生理学和药理学系的教授。Jing Jing意为“精华和生命能量”，提供各种人参产品，如饮品、胶囊、酊剂、汤品，甚至还有枫糖浆，以及一家持牌餐厅。
CBC的特拉维斯·多林尼（Travis Dolynny）前往位于约克街85号的独特商店，采访了刘教授关于他的故事和对“百草之王”的热情。
以下内容经过编辑，以缩短篇幅并提高清晰度：
特拉维斯·多林尼：埃德·刘，请介绍一下你自己。你的背景是什么？为什么选择人参？
埃德·刘：我在达尔豪斯大学接受了药理学和毒理学的培训，但我也有中医的家庭背景。我父亲多年从事传统中药的生产，所以可以说这已经融入了我的基因。
毕业后，我曾在位于美国的国立卫生研究院工作了一段时间，然后回到加拿大，在西安大略大学的生理学和药理学系工作了许多年。几年前我退休了。
至于人参，我的中医背景使我认识到它悠久的历史。2008年，安大略省政府宣布拨款，促进跨学科研究，并通过结合学术界和私营部门来增强商业化。我认为人参是这一倡议的绝佳候选者，因为北美人参在这里安大略省种植——它是世界上最大的北美人参产地。然而，大部分北美人参出口到中国，我们又进口成品回到加拿大。
我认为一个旨在增强商业化并提高安大略省种植的北美人参价值的研究项目可以改变这种状况。因此，我创建了一个创新和研究联盟，获得了2000万加元的项目资金，用于开发新的农业技术和新产品开发。
特拉维斯·多林尼：人参有哪些益处？
埃德·刘：非常有趣。传统上，人参被称为万能药——一种包治百病的草药。它甚至被称为“百草之王”，在古代只有皇室才能买得起。
从研究来看，我们发现人参含有许多化合物，它们协同作用，针对多个生物过程。这与现代药物不同，后者通常涉及单一分子靶向特定受体。中医采取更广泛的方法，研究草药中不同成分如何相互作用以产生广泛的效果。例如，人参可以支持免疫系统，减少炎症，并改善代谢健康。
特拉维斯·多林尼：人参有治疗作用吗？
埃德·刘：是的。我们的研究考察了它在免疫调节、抗炎特性、心血管健康以及勃起功能障碍方面的作用。我们还研究了它如何预防缺血再灌注损伤、支持心脏功能，并影响代谢综合征。
特拉维斯·多林尼：有没有副作用？
埃德·刘：这取决于个人。有些人可能对人参更敏感，可能会感到轻微刺激或难以入睡。总的来说，我们没有看到显著的不良反应。服用药物的人应该谨慎，因为草药与药物之间可能存在相互作用。虽然研究表明人参与药物没有重大相互作用，但我们建议在服药后至少两小时再服用人参，以最小化潜在影响。对于服用抗凝药物的人来说，最好在使用人参前咨询医生。
特拉维斯·多林尼：你们开发了哪些产品？
埃德·刘：我们开发了一些获得加拿大卫生部批准的天然健康产品。这些提取物来自人参根，具有刺激免疫功能、调节血糖和镇静神经等批准的功效声明。
我们的一项独特创新是先进的加工技术，使我们能够将普通人参转化为北美红参，类似于韩国红参。这种版本具有更强的抗炎和潜在抗癌特性，比普通人参更有效。许多我们的产品基于这种增强版本。
除了天然健康产品，我们还生产健康食品，这些产品不需要许可，但不能做出健康声明。然而，我们确保使用药食同源级别的人参。一些产品包括用红参和其他适应原成分如枸杞、山楂、蔓越莓、洋姜和五味子制成的人参精华液。
我们还用人参提取物浸泡咖啡豆，提供额外的能量提升。这对不能耐受咖啡因但仍想要天然兴奋剂的人特别有益。
特拉维斯·多林尼：你如何将人参融入生活中？
埃德·刘：哦，我每天都在用。我每天服用一粒胶囊作为天然健康产品。然后，我们有精华液和解渴饮品。由于一次只能摄入一定量的人参，使用多种产品可以确保你摄取足够的量以体验其全面的健康和保健功效。所以，我绝对是一个经过验证的“小白鼠”！
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