关键要点：
- 每晚吃大约半杯开心果，持续12周，可增加糖尿病前期成年人的有益肠道菌群。
- 开心果中的营养成分，如纤维、多酚和益生元，可能支持有益菌并减少肠道炎症。
- 需要更多研究来确认开心果对肠道健康的长期影响。
2025年的一项研究发现，每晚吃一把开心果的糖尿病前期患者，其肠道微生物组发生了有益变化。这些发现表明，规律食用开心果可能有助于支持肠道健康，并带来其他益处。
开心果与肠道健康之间的联系
研究人员发现，每晚吃约半杯开心果，持续12周，使糖尿病前期成年人的肠道微生物组发生了轻微变化：
- 有益菌如Roseburia和Lachnospiraceae增加，而较少有益的细菌如Flavonifractor减少。
- 这种效果可能归因于开心果中的营养成分——如纤维、多酚和益生元——这些被认为能支持有益肠道菌群，并可能有助于减少肠道炎症。
- 尽管这些变化表明肠道健康呈积极转变，但仍需更多研究来确认长期效果和更广泛的健康影响。
开心果的其他健康益处
开心果可能不仅仅支持肠道健康。除了影响微生物组，它们还与心脏健康、血糖控制甚至体重管理方面的益处有关。
- 促进心脏健康
开心果以其有益心脏健康的特性而闻名：
- 规律食用已被证明能降低总胆固醇、“坏”低密度脂蛋白胆固醇和甘油三酯，同时略微增加或维持“好”高密度脂蛋白胆固醇的水平。
- 一些研究发现，持续食用开心果能降低血压，但还需要更多研究。高血压与心脏病发作和中风等疾病相关，因此维持健康血压是预防其他疾病的关键。
- 此外，由于开心果富含健康脂肪、纤维、钾、维生素B6和抗氧化剂等营养素，它们可能有助于减少炎症并保护细胞免受损伤。
- 一些研究还表明，开心果可能改善血管功能并降低动脉僵硬度，从而有助于心脏更健康。
- 帮助控制血糖
开心果也可能有助于更好的血糖控制，尤其对于糖尿病前期、代谢综合征或心血管疾病高风险人群。
研究发现，每天食用多达1/3杯开心果可以降低空腹血糖、胰岛素水平和胰岛素抵抗。
还有一些证据表明长期血糖控制（通过A1C测量）有所改善，但这些结果在各项研究中并不一致。
- 可能支持体重减轻
虽然研究不如其他益处充分，但一些研究表明开心果可能支持减肥努力。每天在饮食中加入开心果的人与不加的人相比，倾向于摄入更多纤维和更少的添加糖。
这使开心果成为那些旨在减重或维持体重的人的有用零食，因为高纤维饮食可以帮助你更长时间感到饱腹。当与整体健康饮食和规律体育活动相结合时，尤其如此。
开心果的营养成分
与其他常见坚果相比，开心果以其营养密度而脱颖而出。它们比某些坚果含有更多的纤维、必需氨基酸、钾和维生素A。此外，它们还是优质蛋白质的来源。
以下是大约半杯去壳开心果的营养成分：
- 热量：344.5
- 蛋白质：12.4克
- 纤维：6.5克
- 钾：625毫克
- 维生素A：317.5国际单位
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