据专家介绍，抗炎餐应包含三种关键食物，以帮助缓解关节炎症状。
蒂姆·斯佩克特是全球引用次数最多的100位科学家之一，他分享了如何构建一盘富含抗炎食物的餐食，以缓解疼痛的关节，甚至有助于治疗关节炎。
根据Versus Arthritis的数据，苏格兰有150万人患有关节炎及相关肌肉骨骼疾病，其中约有一半的人表示他们每天都会经历疼痛。
但据关节炎基金会称，抗炎饮食可以通过减少炎症并可能缓解疼痛来帮助管理关节炎症状。
蒂姆·斯佩克特在Instagram上拥有超过69.1万粉丝，经常在社交媒体平台上分享健康饮食建议。他最近分享了需要在餐盘中包含的所有类型的食物，以制作完全抗炎的一餐。
他在视频的说明中解释说：“关节炎正在增加，虽然关节磨损是一个因素，但还有更多原因。对于一些人来说，关节炎可能是由肥胖、遗传或激素变化引起的，但在某种程度上，所有形式的关节炎都涉及慢性炎症——而你吃的东西可以起到重要作用。研究表明，富含抗炎食物的饮食，如地中海饮食，富含蔬菜、水果、豆类、坚果和海鲜，可以帮助减少炎症，这将有助于你的关节并改善症状。”
以下是斯佩克特推荐的抗炎餐应包含的三种食物：
水果和蔬菜
斯佩克特说：“用五颜六色的富含多酚的水果和蔬菜填满一半的餐盘，这些食物有助于平息你的免疫系统。”
哈佛健康的一项研究发现，水果和蔬菜富含抗氧化剂和多酚，确实具有抗炎作用，通过对抗氧化应激和细胞损伤，甚至可能降低慢性疾病的风险。
植物性蛋白质
科学家继续说：“添加四分之一的植物性蛋白质，如豆类、藜麦、豆腐或全谷物，这些食物富含纤维，支持你的肠道微生物群。”
根据关节炎基金会的说法，植物性蛋白质由于其丰富的纤维、抗氧化剂和植物化学物质含量，可以提供抗炎益处，并有助于减少炎症和保护免受慢性疾病的侵害。
发酵食品
斯佩克特说：“最后四分之一，添加发酵食品，如酸奶、泡菜或开菲尔。这些食物喂养健康的肠道细菌，也有助于减少炎症。”
PubMed Central解释说，富含益生菌的发酵食品可以增强肠道健康，增强免疫系统，并通过产生抗炎化合物来减少炎症。
斯佩克特总结道：“你不需要做到完美，小的改变也会带来大的不同，但你的身体会感谢你。对饮食做出小而持续的改变可能会让你感觉更好，更容易移动，并支持你的长期健康。没有必要完全排除某些食物组或听信关于茄科蔬菜的谣言——只需专注于提高你的饮食质量。”
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