虽然奶酪和其他乳制品通常被认为是健康均衡饮食的一部分，但新的研究表明，你所摄入的乳制品类型可能会影响你患2型糖尿病的风险。
一项大规模的瑞典研究在进行了超过24年的随访后发现，高摄入某些乳制品——特别是非发酵牛奶和奶酪——可能会增加2型糖尿病的风险，而其他类型的乳制品实际上可能有助于降低风险。
研究人员分析了1991年至1996年间参加马尔默饮食与癌症研究的26,461名成年人的饮食数据。参与者被跟踪到2020年底，期间约有17%的人发展为2型糖尿病。
该分析探讨了乳制品摄入量与糖尿病风险之间的关系，并调整了多个因素，如体重指数（BMI）、生活方式和社会经济状况。
- 每天增加100克非发酵牛奶的摄入量与2型糖尿病风险增加4%相关。
- 相反，每天增加100克发酵牛奶（如酸奶和酸牛奶）的摄入量与2型糖尿病风险降低3%相关。
- 高摄入非发酵奶酪（如莫扎里拉、农家奶酪、里科塔和奶油奶酪）与较高的糖尿病风险相关，尤其是在男性中。
- 发酵奶酪（包括切达、帕尔马干酪、瑞士奶酪和高达奶酪），以及奶油和黄油，与较低的2型糖尿病风险相关。
这些结果表明，发酵过程可能在乳制品如何影响代谢健康方面起到保护作用。
| 发酵奶酪 | 非发酵奶酪 |
|---|---|
| 切达 | 莫扎里拉 |
| 瑞士奶酪 | 农家奶酪 |
| 高达奶酪 | 奶油奶酪 |
| 帕尔马干酪 | 里科塔 |
尽管乳制品仍然是钙、蛋白质和其他必需营养素的重要来源，但这项研究强调了乳制品质量和类型在塑造长期健康结果中的重要性。
“这项研究表明，不仅仅是你吃多少乳制品，而是你吃什么类型的乳制品，”研究人员说。“发酵乳制品似乎提供了代谢益处，可能有助于预防糖尿病。”
(全文结束)
