你可能听说过导致对香菜产生厌恶感的基因。现在，一项新研究表明，有些人天生就偏好另一种常见食材——这可能预示着你的健康状况具有某些积极特质。
该研究发表在《BMC Medicine》上，发现对洋葱有遗传偏好的人患2型糖尿病或高血压的风险较低。在研究中，研究人员分析了16万多名年龄在37至73岁之间参与英国Biobank（英国一项长期健康研究）的人的数据。数据库包括参与者的遗传信息——包括与多种食物偏好相关的基因变异，如葡萄柚、山葵、芥末、盐和洋葱——以及他们的食物偏好。
在分析数据后，研究人员发现具有OR2T6气味受体基因特定变异的人更可能偏爱洋葱。随后，研究人员检查了具有OR2T6气味受体基因的人群的多种健康结果，最终确定拥有这种气味受体基因变异（因此更喜欢洋葱）与被诊断为高血压和2型糖尿病的风险较低有关。（顺便说一句，该研究并非由支持洋葱的组织赞助。）
专家介绍：Danielle Reed博士，该研究合著者、莫内尔化学感官中心首席科学官；Daniel Liang-Dar Hwang博士，该研究主要作者、昆士兰大学分子生物科学研究所遗传流行病学家；Richard Siegel医学博士，塔夫茨医疗中心糖尿病和脂质中心主任、塔夫茨医学体重与健康中心Stoneham的内分泌学家；Jessica Cording注册营养师，《游戏改变者小书》的作者。
"营养研究中最大的挑战之一是确定某种食物是否真的影响健康，还是仅仅因为它被更健康的人食用，"该研究主要作者、昆士兰大学分子生物科学研究所遗传流行病学家Daniel Liang-Dar Hwang博士说。"我们希望开发一种更好的方法来回答这个问题。因为我们的味觉和嗅觉在我们选择食用的食物中起着重要作用，所以我们研究了影响这些感官的基因是否能帮助我们更好地理解饮食与健康之间的关系。"
那么，为什么喜欢洋葱与较低的高血压和2型糖尿病风险相关？目前还没有明确答案，但有几个理论。
这种关联背后的原理是什么？
这里可能发生了几件事。Cording营养师指出，洋葱是蔬菜，具有使其健康的某些特性。
"洋葱含有许多真正重要的化合物，包括类黄酮、槲皮素和纤维，"她说。"这些对心血管健康有益。"洋葱还往往出现在营养丰富的餐食中，包括含大量蔬菜的菜肴。"它们是地中海饮食的重要组成部分，通常涉及更健康的菜肴，"Cording说，并补充说食用更健康的食物有助于降低患2型糖尿病的风险。
塔夫茨医疗中心糖尿病和脂质中心联合主任、塔夫茨医学体重与健康中心Stoneham的内分泌学家Richard Siegel医学博士表示，喜欢洋葱的人也可能偏爱其他健康的植物性食物。"如果他们从基因上更可能食用包括洋葱在内的植物性、未加工饮食，那么这些食物可能含有可以降低高血压和糖尿病风险的植物化学物质，"他说。
莫内尔化学感官中心首席科学官、该研究合著者Danielle Reed博士表示，另一方面，不喜欢洋葱的人可能会错过这些营养素。"并非每个人都能闻到使它们美味的风味，"她说。"对这些风味不敏感的人吃较少的洋葱，无法获得这些益处。"
食用洋葱是否有助于降低你的血压和2型糖尿病风险？
专家们尚未准备好做出这样的结论。"我们的发现表明洋葱消费可能有助于降低血压并减少2型糖尿病的风险，但仅凭这项研究还不足以建议人们专门为了这些目的而多吃洋葱，"Hwang说。
Cording表示同意，指出没有单一食物可以独立影响疾病风险。"我不会鼓励人们将洋葱视为高血压或糖尿病的治疗方法，"她说。"但我认为它们是一种有营养的食材，可以成为整体健康饮食模式的一部分。"
关键要点是什么？
归根结底，并不是每个人都应该吃洋葱，尽管它们可能有一些益处——如果你愿意，尝试更频繁地食用它们也没有坏处。"对于高血压患者来说，尝试增加洋葱的摄入量并观察是否有益处是值得的，"Reed说。"在营养方面，我们都是自己的一次性实验。"
Siegel博士建议保持活跃并遵循健康饮食计划，如地中海饮食或DASH饮食，以支持健康。"你不应该将关联与因果混淆，但如果人们想吃洋葱，可以把它们添加到任何你想吃的东西中，"Siegel博士说。
Cording表示同意。"如果你喜欢洋葱，很好，"她说。"但如果你不喜欢洋葱，也不必强迫自己吃它们。有许多蔬菜提供健康益处。"
【全文结束】