水果长久以来在我们的餐盘中占据重要地位。无论是作为零食直接食用、加入沙拉、制作奶昔，还是烘焙成甜点，我们都因其鲜艳的色彩、天然的甜味、补水特性以及丰富的营养而钟爱它们。
根据国际新鲜农产品协会发布的美国销量最高的20种果蔬榜单，葡萄在美国最受欢迎的水果中位居香蕉、浆果和苹果之后。
美国营养与饮食学会持证营养师兼注册营养师克里斯蒂娜·库克表示：“人们喜爱葡萄，因为它是一种既美味又健康的零食，能提供丰富的膳食纤维、抗氧化剂和关键营养素。”葡萄的简易食用方式也很有吸引力——只需冲洗后即可入口。此外，葡萄还有额外优势，可作为葡萄干、果汁乃至葡萄酒的基础原料。
以下将探讨葡萄的品种多样性、为何对健康如此有益，以及何时仍需适量食用。
葡萄有多少种品种？
据估计，全球栽培的葡萄藤品种约有10000种。这包括用于酿酒、鲜食、制作葡萄干和生产果汁的葡萄——尽管其中仅小部分具有商业重要性。事实上，仅13个葡萄品种就占据全球葡萄园面积的三分之一以上，另有33个品种覆盖约一半面积。赤霞珠、梅洛和霞多丽葡萄是酿酒中最受欢迎的品种。
纽约市注册营养师兼主厨艾比·格尔曼指出：“无论用途如何，葡萄有多种颜色，包括绿色、红色、黑色、黄色、粉色和紫色。鲜食葡萄还具有不同风味特征——从‘棉花糖味’到‘葡萄果酱味’再到‘香槟味’等众多选择。”
美国最受欢迎的鲜食品种包括汤普森无籽葡萄（绿色）、康科德葡萄（深蓝色或紫色）、甜蜜庆典葡萄（黑色）和火焰无籽葡萄（红色）。库克表示：“由于干燥炎热的气候，美国99%的葡萄在加利福尼亚州种植和收获。”美国鲜食葡萄季通常从7月下旬持续到10月，部分地区某些品种的生产可延长至11月甚至1月。
葡萄对健康有何益处？
无论选择哪种品种，葡萄都富含支持整体健康的营养素和生物活性化合物。例如，美国农业部数据显示，仅半杯多（100克）绿色无籽葡萄就提供约80卡路里热量、18克碳水化合物、1.2克膳食纤维，以及足量的关键维生素和矿物质，包括铜、钾、维生素K和维生素C——还含有少量B族维生素、维生素A、磷和镁。
库克指出：“葡萄是铜元素的极佳来源，铜有助于人体产生能量，同时也是维生素K的重要来源，维生素K对血液凝固至关重要。”葡萄中高含量的维生素C支持免疫功能并帮助身体吸收铁元素。
葡萄的高水分和纤维含量使其特别有益于补水和消化健康，同时还能替代高热量零食。格尔曼表示：“葡萄富含黄酮类化合物，这是强效抗氧化剂。通常，葡萄颜色越深或越浓郁，黄酮类化合物的浓度就越高。”
葡萄还含有白藜芦醇，这是一种主要存在于葡萄皮中的多酚类化合物。库克表示：“它有助于抗衰老，并可能延缓某些癌症的发展。”
能否每天食用葡萄？
尽管葡萄对健康益处显著，但仍需注意几点。首先，其甜味来自果糖和葡萄糖等天然糖分，大量食用会增加总热量和糖分摄入——对控制体重、胰岛素敏感性或血糖水平的人群尤需留意。
葡萄的纤维含量也可能导致暂时性消化不适。格尔曼表示：“一次性摄入双倍或三倍纤维量，可能使部分人出现腹胀、胀气或其他肠胃问题。”
由于葡萄是维生素K的重要来源，“服用抗凝血药物者应咨询医疗提供者，确认在服药期间食用是否安全，”库克强调。钾含量较高的葡萄对肾脏问题患者同样需谨慎。
只要注意上述因素，葡萄完全可以成为均衡饮食的一部分。
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