神经学家常吃的7种预防痴呆症食物
戴维·马兰/盖蒂图片社
根据2022年《柳叶刀》发布的研究报告，全球痴呆症病例自1990年至2016年间激增117%。诺顿神经科学研究所成人神经科主任格雷格·库珀医学博士指出，虽然阿尔茨海默病是痴呆症的主要病因，但血管性痴呆和路易体痴呆等其他类型同样值得关注。耶鲁大学医学院神经学助理教授卡罗琳·弗雷德里克斯医学博士补充道，阿尔茨海默病是65岁以上人群痴呆的首要诱因。
饮食与痴呆预防的科学关联
弗雷德里克斯博士解释，痴呆风险与胆固醇水平、糖尿病诊断、高血压和肥胖等膳食相关因素高度关联。库珀博士强调，高摄入超加工食品的膳食模式会显著增加患病风险，而以新鲜果蔬和未加工食品为主的植物性饮食则可有效降低风险。
七种神经学家推荐的护脑食物
1. 三文鱼
作为地中海饮食的核心食材，三文鱼富含欧米伽-3脂肪酸且汞含量低。弗雷德里克斯博士特别指出，全食摄入比单纯补充维生素更具预防效果。她分享道："烤三文鱼是我们家的夏日必备餐食，就连四个和八个孩子都对此赞不绝口。"
2. 绿叶蔬菜
多项研究表明，富含维生素K和叶酸的深色绿叶蔬菜具有脑保护作用。库珀博士透露，他每天坚持摄入包含菠菜的沙拉或蔬菜料理。
3. 蓝莓
这种富含抗氧化剂的浆果能有效维护脑细胞健康。弗雷德里克斯博士建议通过混合蓝莓和深色绿叶蔬菜的运动后奶昔，实现"彩虹饮食"的脑健康策略。
4. 优质蛋白
对于中老年女性而言，充足的蛋白质摄入对维持肌肉量、促进骨骼健康至关重要。弗雷德里克斯博士每天都会在运动后奶昔中添加蛋白粉。
5. 燕麦
库珀博士遵循结合地中海饮食和DASH饮食原则的MIND饮食法，每天早餐食用燕麦，并加入核桃和莓果增强护脑功效。
6. 豆类
库珀博士建议每周至少四次将豆类纳入正餐，这是MIND饮食推荐的关键膳食模式。
7. 特级初榨橄榄油
作为主要烹饪用油，库珀博士选择特级初榨橄榄油替代黄油或人造黄油，这种微小调整对维护脑健康具有积极意义。
权威机构支持
该研究数据源自：
- 诺顿神经科学研究所的格雷格·库珀博士
- 耶鲁大学医学院的卡罗琳·弗雷德里克斯博士
- 《柳叶刀》2019年全球痴呆流行病学研究报告
- 纽约大学朗格医学中心2060年痴呆症预测模型
（该研究最初由《Parade》杂志于2025年8月30日在健康与养生版块刊发）
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