当我们考虑改善大脑健康时，常常会想到填字游戏、数独或Wordle等刺激思维的活动。但保持思维敏锐远不止于这些脑力游戏：日常习惯，尤其是饮食，对大脑健康同样起着关键作用。
尽管偶尔食用某些不利于大脑的食物无妨，但神经学家和神经科学家等脑健康专家会极力避免一些广受欢迎（且确实美味）的食物和饮品。以下是他们重点规避的七种食物。
蛋白粉
习惯在每日奶昔中添加一勺蛋白粉？你可能需要停止，或至少仔细检查成分表。神经科学家弗里德里克·法布里修斯（Friederike Fabritius）指出，尽管蛋白粉常被宣传为健康低卡路里的减肥或体重维持选择，但许多产品充斥着人工甜味剂。
“正是这些添加剂让我对蛋白粉产生顾虑，因为它们会严重破坏肠道微生物组，”法布里修斯表示，“健康强健的肠道微生物组对大脑健康至关重要，因为我们大部分神经递质都在肠道中产生。”
苏打水
苏打水爱好者请注意。神经学家沙欣·拉汗博士（Dr. Shaheen Lakhan）指出，你最喜爱的气泡饮料对大脑危害极大。“苏打水因高浓度简单糖分成为大脑健康的头号杀手，这些糖分会损伤供应大脑的血管，”他解释道，“长期来看，这会使大脑缺乏正常运作所需的能量，导致早发性痴呆和中风。短期内，糖分还会引发脑部炎症、易怒、情绪低落及睡眠障碍。”
此外，持续的血糖高峰与低谷（即所谓的糖分“激增”和“崩溃”）会形成成瘾状态，伴随强烈渴望与戒断反应——而无糖苏打水同样有害。“即便是无糖或零卡路里版本的苏打水也有负面影响，因为无热量添加剂会使大脑紧张，并诱使身体摄入更多卡路里、渴望真实糖分，”他补充道。
人造黄油
告别假黄油！神经学家、纽约大学朗格尼医疗中心脑震荡中心（NYU Langone Concussion Center）联合主任谢·达塔博士（Dr. Shae Datta）表示，她尽可能避免人造黄油，因其含有反式脂肪。（需注意部分黄油替代品不含反式脂肪，务必细读成分表。）
“我们常听说反式脂肪对心脏和血管有害，大脑血管同样适用，”她强调。“《神经病学》期刊的一项研究发现，血液中反油酸（一种常见反式脂肪）含量最高的老年人更易罹患痴呆症。建议改用橄榄油和真实黄油。”
大麻食品
随着CBD兴起和多数州大麻合法化，这一建议可能令人意外。但大麻合法且能助人放松，并不代表它对大脑有益。
“除大麻的短期认知损伤效应外，四氢大麻酚（即THC，致‘high’成分）似乎会收缩脑动脉，”塔夫茨医疗中心综合中风中心（Comprehensive Stroke Center at Tufts Medical Center）主任、神经学家莱斯特·梁博士（Dr. Lester Leung）指出。“对偏头痛患者（一种常见头痛病症）大量使用时极其危险，重度大麻使用与偏头痛叠加可导致中风，即便在年轻且健康的人群中。”
啤酒
今夏邻里烧烤时，你或许该跳过啤酒。“啤酒完全由无营养空热量构成，”塔夫茨医疗中心运动障碍项目（Movement Disorders Program at Tufts Medical Center）主任、神经学家布莱恩·何博士（Dr. Byran Ho）表示。“酒精是一种神经毒素，即使适量摄入也会损伤中枢及周围神经系统。”
无咖啡因咖啡
若你偏爱无咖啡因咖啡，神经科学家、椭圆分析公司（Ellipse Analytics）首席执行官肖恩·卡兰（Sean Callan）建议，除非确认脱咖啡因过程未使用溶剂，否则应避免饮用此类无刺激饮料。
“用于去除咖啡因的溶剂化学物质通常对人体有毒，”他解释道。“许多溶剂与癌症风险增加或神经损伤相关，尤其在大剂量或重复接触时。此外，脱咖啡因常用溶剂二氯甲烷已知可穿过胎盘屏障，孕妇暴露可能导致胎儿接触该溶剂。”
薯条
又一个坏消息：神经学家佩德兰·纳瓦布博士（Dr. Pedram Navab）主要避免的食物之一就是薯条。“含薯条等高脂食物的饮食会损伤供应大脑的血管，导致认知障碍，”他指出。“这会削弱血脑屏障（BBB）完整性，并造成海马体神经元损伤——海马体是大脑中负责学习与记忆的关键区域。”
尽管其中部分食物（如蛋白粉和无咖啡因咖啡）可能较易戒除，但其他则更具挑战性。因此请牢记：对任何可能损害大脑健康的喜爱食物与饮品，务必控制摄入量，并在可行时选择更健康的替代品。
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