一项新的研究表明，摄入更多的欧米伽-3和欧米伽-6脂肪酸与较低的癌症风险有关。这一发现适用于14种类型的癌症，包括结肠癌、胃癌、肺癌、脑癌、膀胱癌等。然而，较高的欧米伽-6与欧米伽-3比例实际上似乎会增加癌症风险，专家表示在饮食中平衡这些脂肪酸非常重要。
根据10月份发表在《国际癌症杂志》上的一项研究，研究发现参与者血液中循环的欧米伽-3和欧米伽-6脂肪酸越多，他们整体患癌症的可能性就越低。这种关联适用于14种不同的癌症，包括结肠癌、胃癌、肺癌、脑癌、膀胱癌等。
该研究的作者、佐治亚大学遗传学系的Kaixiong Ye博士表示，这些发现证实了之前的研究提示。他说：“以前有报道称，欧米伽-3和欧米伽-6脂肪酸在减少癌症发病率和死亡率方面具有潜在的好处。”然而，他指出，新研究试图避免早期研究的一些局限性，如依赖自我报告的数据、使用小样本量以及限制检查的癌症类型数量。接下来，我们将具体看看这项新研究发现了什么，以及它对饮食和癌症风险的意义。
欧米伽-3和欧米伽-6脂肪酸是什么？
欧米伽-3和欧米伽-6脂肪酸是多不饱和脂肪，这意味着它们的化学链中有多个双碳键。在欧米伽-3中，这个键位于链末端的第三个碳原子处，而在欧米伽-6中，它位于链末端的第六个碳原子处。尽管这两种脂肪在化学结构和生物途径上有许多相似之处，但它们对健康的影响有一些独特之处。
“欧米伽-3脂肪酸在大脑发育、认知功能和心血管健康方面更为重要，”Ye说。“而欧米伽-6脂肪酸在免疫功能和皮肤健康方面更为重要。”
由于人体不能自然产生欧米伽-3和欧米伽-6脂肪酸，因此只能通过食物摄取。富含欧米伽-3的最佳来源是油性鱼类，而植物油、坚果和种子则富含欧米伽-6。
脂肪酸与癌症之间的联系
许多研究都集中在欧米伽-3对癌症预防的影响上，但对欧米伽-6影响的研究较少。最新的这项研究同时考察了两者。研究人员分析了英国生物银行（UK Biobank）中超过25万名参与者的癌症发生率和血液中的欧米伽-3和欧米伽-6脂肪酸水平。英国生物银行是一个自2006年以来一直在运行的大型生物医学数据库。在平均12.9年的随访期内，研究人员发现，在25万名参与者中，约有3万人发展了19种特定部位的癌症（发生在特定身体部位的癌症，如结肠、肺、乳房或胰腺）。
然后，他们将这些参与者的血液样本与未患癌症的人进行了比较。结果显示，血液中较高水平的欧米伽-3和欧米伽-6脂肪酸与多种癌症风险降低有关。具体来说，较高的欧米伽-3水平与结肠癌、胃癌和肺癌风险降低有关，而较高的欧米伽-6水平与脑癌、膀胱癌、肾癌、甲状腺癌和其他部位癌症的风险降低有关。
然而，一些结果因年龄而异。“就总体癌症而言，欧米伽-3的保护作用在年轻组和女性中更强，”Ye指出。“另一方面，欧米伽-6对总体癌症的保护作用在老年组、男性和当前吸烟者中更强。”
性别之间也存在差异。四种与欧米伽-3或欧米伽-6水平无关的癌症类型都是影响女性的癌症，即乳腺癌、卵巢癌和子宫癌。另一个值得注意的性别特异性异常是前列腺癌。原因不明的是，欧米伽-3水平较高的男性患这种癌症的风险更高。
研究还显示，较高的欧米伽-6与欧米伽-3比例与总体癌症风险增加有关，尤其是在直肠癌、结肠癌和肺癌中，这种关联最为强烈。
是否应该在饮食中增加更多欧米伽-3和欧米伽-6？
尽管欧米伽-3脂肪酸多年来一直受到好评，但欧米伽-6并没有同样的好名声。事实上，一些社交媒体账号传播反欧米伽-6的信息，称这些脂肪具有炎症作用或促进心脏病。然而，像美国心脏协会这样的公共卫生机构表示，欧米伽-6对心脏有益，甚至在适当的数量下是必需的。
“研究显示，虽然血液中较高水平的欧米伽-6和欧米伽-3与较低的癌症风险有关，但较高的欧米伽-6与欧米伽-3比例实际上似乎会增加癌症风险，”My Cancer Dietitian创始人Taylor Janulewicz说。“这表明，欧米伽-6与欧米伽-3之间的平衡可能比我们想象的更重要。”
一些研究表明，欧米伽-6与欧米伽-3的比例为1:1到2:1可能是预防疾病的最佳选择。
如果你希望在饮食中添加更多的多不饱和脂肪，富含欧米伽-6的食物包括：
- 向日葵油
- 红花油
- 核桃
- 南瓜籽
- 向日葵籽
- 鸡蛋黄
- 杏仁
- 大麻籽
而富含欧米伽-3的食物包括：
- 三文鱼
- 鳀鱼
- 沙丁鱼
- 核桃
- 奇亚籽
- 亚麻籽
- 大豆
为了增加摄入量，Janulewicz建议从食物开始而不是补充剂。“食物提供了支持整体健康的多种额外营养素，”她说。“全食物有助于身体更有效地吸收这些营养素，而补充剂可能无法提供相同的好处或生物利用度。”
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