审核：营养师Christa Brown（医学硕士，注册营养师，持证）
关于蜂蜜的重要信息
- 蜂蜜可以为您的锻炼提供能量，并可能改善心脏和肠道健康。
- 蜂蜜含有能提升能量的碳水化合物和能缓解炎症的抗氧化剂。
- 可在咖啡、茶、吐司、水果、蔬菜和蛋白质食品上淋上蜂蜜。
蜂蜜被誉为一种比白砂糖更健康的天然甜味剂。但蜂蜜的健康光环是否真的名副其实？与普通糖、枫糖浆、椰子糖或玉米糖浆一样，蜂蜜仍然是一种添加糖（尽管是天然的）。然而，一些研究表明，适量食用蜂蜜可能有一些健康益处。
继续阅读，了解关于蜂蜜的热议内容，以及它的营养价值、健康益处和将其融入健康饮食的方法。
为什么我们喜爱蜂蜜
它可能减少慢性炎症
蜂蜜富含抗氧化剂——这些化合物有助于中和自由基对身体细胞的损害。如果不加以控制，这种损害可能导致慢性炎症，增加患2型糖尿病、心脏病、癌症等疾病的风险。幸运的是，蜂蜜富含多酚，这是一种天然存在的化合物，具有抗氧化作用。而抗氧化剂能对抗炎症，帮助缓解炎症。
它可能改善心脏健康
虽然蜂蜜被视为添加糖，但您可能会惊讶地发现它可能有一些潜在的心脏健康益处。美国心脏协会建议将添加糖限制在每日总热量摄入的6%以内（女性约6茶匙，男性约9茶匙）。但这并不意味着您必须完全避免它们。当您确实需要摄入添加糖时，可以考虑更多地选择蜂蜜。研究表明，每天摄入约2汤匙蜂蜜，持续8周，可能会降低心脏病风险因素，如总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇和空腹甘油三酯。
它可能为您的锻炼提供能量
简单碳水化合物是运动员在剧烈运动期间的主要能量来源。每汤匙含有17克糖的蜂蜜是获取这些碳水化合物的美味方式。与其他便携式碳水化合物来源如运动凝胶相比，研究表明蜂蜜在支持运动表现和防止疲劳方面可能同样有效。更重要的是，它还可能增强您的免疫系统，抵御剧烈运动的影响，帮助身体更快恢复。
它可能改善肠道健康
您的肠道健康对整体健康的影响深远。一个健康的肠道微生物组包含多种不同菌株的细菌，其中有益细菌多于有害细菌。有证据表明，蜂蜜的抗菌特性可能有助于促进有益肠道细菌的生长，同时减少引起感染的细菌数量。
确保有益肠道细菌存在的另一种方法？为它们提供益生元形式的"燃料"，而蜂蜜中也含有益生元。
营养信息
一汤匙蜂蜜（21克）含有以下营养素：
- 热量: 64
- 碳水化合物: 17克
- 膳食纤维: 0克
- 总糖: 17克
- 添加糖: 0克
- 蛋白质: 0克
- 总脂肪: 0克
- 饱和脂肪: 0克
- 胆固醇: 0克
- 钠: 1毫克
*蜂蜜中的糖是天然存在的
如您所见，蜂蜜本质上就是糖，尽管它含有微量的钾，但它并不提供有意义的其他维生素或矿物质。话虽如此，蜂蜜含有其他促进健康的化合物，如多酚，这些在营养信息面板上并未列出。
蜂蜜对每个人都安全吗？
蜂蜜通常可以安全食用，但对于某些人可能存在一些潜在风险。
美国儿科学会建议，在婴儿满一周岁之前，不应给婴儿喂食蜂蜜——以及任何含有蜂蜜的加工食品——因为存在婴儿肉毒杆菌中毒的潜在风险。蜂蜜天然含有尘埃颗粒，可能携带肉毒杆菌（Clostridium botulinum）的孢子，这些孢子可能导致肉毒杆菌中毒。由于婴儿的免疫系统仍在发育中，婴儿患重病的风险更高。婴儿肉毒杆菌中毒较为罕见，但这种严重疾病可能攻击孩子的神经。婴儿肉毒杆菌中毒的主要症状是肌肉无力，表现为进食和呼吸困难或哭声微弱。
容易过敏的人可能需要小心食用蜂蜜，因为它含有花粉，可能会引起严重的过敏反应。虽然有些人坚信食用当地蜂蜜有助于缓解季节性过敏，但没有足够的证据支持蜂蜜作为过敏疗法。不过，蜂蜜可以缓解喉咙痛和咳嗽，因此在感冒和流感季节随身携带是个不错的选择。
享受蜂蜜的3种方法
除了在下午茶中加入蜂蜜外，以下是更多享受蜂蜜的方法：
- 在蔬菜上：我们都知道吃蔬菜对预防疾病很重要。如果像西兰花或抱子甘蓝这样的苦味蔬菜让您感到不适，可以尝试加入一点蜂蜜。与芥末混合后，蜂蜜可以很好地淋在烤卷心菜和其他蔬菜上。
- 在沙拉酱中：在沙拉酱和腌料中添加糖（如蜂蜜）有助于平衡醋的酸味，并融合其风味。
- 在您喜欢的蛋白质上：少量蜂蜜就能为鸡肉和鱼等蛋白质增添微妙的甜味。对于素食者，蜂蜜在豆腐上也很适用。我们也非常喜欢辣蜂蜜。它的甜辣组合特别适合搭配蛋白质和蔬菜。
专家观点
有很多理由可以享受蜂蜜。它既香甜可口，又含有抗氧化剂，甚至可能有一些健康益处。然而，与餐桌糖或玉米糖浆一样，它仍然被视为添加糖。因此，如果您是蜂蜜爱好者，请注意食用分量——然后，放心地在茶、沙拉酱或蔬菜中淋上一点蜂蜜吧。
常见问题
每天食用蜂蜜会怎样？
每天适量食用蜂蜜没有问题。因为蜂蜜比普通糖更甜，少量即可！虽然蜂蜜不会为您的日常摄入添加有意义的维生素或矿物质，但它富含抗氧化剂，可能提供潜在的心脏和肠道健康益处。
蜂蜜对身体有什么作用？
蜂蜜是一种富含抗氧化剂的天然甜味剂。主要归功于其抗氧化特性，食用蜂蜜与减少炎症以及改善心脏和肠道健康相关。
蜂蜜是纯素的吗？
许多遵循纯素饮食的人不认为蜂蜜是纯素的，因为它是由动物（蜜蜂）生产的。
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