研究显示，用烤豆代替香肠可能是避免心脏病发作的关键。
一项科学综述表明，食用更多豆类（包括豆子和豌豆）和大豆食品的人患高血压的风险较低。
豆类还包括花生、鹰嘴豆和扁豆，它们是丰富的蛋白质来源，专家表示它们是红肉和加工肉类的健康替代品。
包括伦敦国王学院在内的研究人员回顾了12项研究，涵盖了超过10万名参与者，发现每天摄入略低于两份的豆类与危险高血压风险降低30%相关。
研究作者达格芬·奥恩博士表示，这种益处部分可能是因为豆类含有"矿物质、纤维和生物活性化合物"，他补充道："豆类和大豆富含钾和镁，已被证明具有降低血压的效果。豆类和大豆还富含膳食纤维，与较低的高血压和整体心血管疾病风险相关。"
烤豆通常由海军豆或哈里科特豆制成，它们是豆类的一种，属于豆科植物的一个子集。然而，罐装烤豆中的番茄酱含有糖分，可能会削弱部分健康益处。英国心脏基金会评论该研究时表示，豆类是廉价且健康的植物蛋白来源。
众所周知，过多食用红肉或加工肉类会增加患癌症和心脏病的风险，但素食者可能难以从植物来源获取足够的蛋白质。蛋白质对维持肌肉质量至关重要。
这项新研究得出结论，每天摄入约170克豆类是降低高血压的最佳量。研究人员表示，100克豆类"相当于约一杯或五到六汤匙煮熟的豆子、豌豆、鹰嘴豆、扁豆或大豆的份量"。
英国心脏基金会高级营养师特雷西·帕克表示："这强化了英国现有的建议，即多吃豆类、扁豆和其他植物性食品。"
"豆类和大豆天然低饱和脂肪和盐分，并提供纤维、钾、镁和植物蛋白——这些营养素有助于维持健康血压。它们还倾向于取代餐盘中不太健康的选择，这可能有助于整体益处。"
该综述还发现，每天平均食用60克至80克大豆食品的人，高血压风险降低了28-29%，这是最佳摄入量。大豆食品是亚洲菜肴中的流行成分，包括豆腐、毛豆、天贝和味噌。
特雷西·帕克补充道："这项研究中与较低风险相关的量——每天约170克豆类和60-80克大豆食品——使它们成为经济实惠且易于融入日常餐食的选择。"
"简单的替换，如选择豆类、扁豆、鹰嘴豆或豆腐代替加工肉类，可以产生有意义的差异，并作为均衡饮食的一部分帮助支持更健康的血压。"
先前的研究发现豆类和大豆可降低心脏病风险，但与高血压相关的证据参差不齐。最新发现发表在《BMJ营养预防与健康》杂志上。
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