黄油爱好者们注意了——一项新的研究表明，摄入过多的黄油可能会增加你的死亡风险。然而，研究人员已经找到了更健康的替代品，这些替代品可能有助于延长你的寿命。
哈佛大学的研究发现，摄入更多的黄油会增加你的死亡风险，而增加植物油的摄入则可以降低这种风险。参与者根据他们报告的黄油和植物油的摄入量被分成不同的组别，并对其长达33年的死亡率进行了比较。
那些摄入最多黄油的人比摄入最少的人死亡风险高出15%。相反，那些摄入最多植物油的人比摄入最少的人死亡风险低16%。
这项发表在《美国医学会杂志·内科学》上的研究还发现，黄油摄入量的增加会增加因癌症死亡的风险，而植物油摄入量的增加则会降低因癌症或心血管疾病（如中风或心脏病）死亡的风险。据Surrey Live报道，橄榄油、大豆油和菜籽油等植物油与生存益处相关。
著名流行病学和营养学教授沃尔特·C·威利特博士在接受哈佛健康采访时强调了黄油对健康的负面影响：“黄油几乎不含必需脂肪酸，并且含有少量反式脂肪——这是对心血管疾病最不利的一种脂肪。”
他对比了植物油的好处：“相比之下，植物油富含抗氧化剂和不饱和脂肪。”
威利特博士进一步建议说：“偶尔为了风味吃一点黄油没有问题，”但他强调，“为了更好的健康，尽可能使用液体植物油代替黄油进行烹饪和餐桌调味。”
他指出，黄油中含有大量的饱和脂肪，这会增加胆固醇水平，从而增加心脏病和中风的风险。英国国民医疗服务体系（NHS）警告称，英国成年人通常摄入过多的饱和脂肪，并建议每日最大摄入量为：男性不超过30克，女性不超过20克，儿童更少。
同样，美国心脏协会建议，饱和脂肪应占总日常热量摄入的极小比例——低于6%。例如，在一个2000卡路里的饮食中，饱和脂肪不应超过120卡路里。
其他富含饱和脂肪的食物包括肥肉、香肠、馅饼、酥油、猪油、奶酪、奶油、冰淇淋、巧克力、饼干、蛋糕、糕点以及某些咸味零食，如某些爆米花和奶酪饼干。
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