上周，在关于葡萄柚的文章发表后，我接到了奥耶库·阿基布·奥耶拉米教授的电话，他告诉我他和其他人进行的一项关于葡萄柚种子的研究。顺便说一下，我在这里多次提到过他，但对那些不认识他的人来说，他是一名医生，同时也使用草药治疗患者。这项研究的题目是《葡萄柚（Citrus paradisi）种子在治疗尿路感染中的有效性》。2001年至2003年间，四名中年男性和一名女性在伊莱沙的卫斯理医院被诊断出患有尿路感染（UTIs），该医院是伊费的奥巴费米·阿沃洛沃大学教学医院综合体的一部分，位于尼日利亚奥孙州。在这四名患者中，只有一名女性无症状。三名男性的尿样中分别含有铜绿假单胞菌、克雷伯氏菌属和金黄色葡萄球菌，而女性样本中含有大肠杆菌。所有四名患者都口服葡萄柚种子（Citrus paradisi）治疗两周，他们都对治疗反应良好，除了那名携带铜绿假单胞菌分离株的男性。该患者的铜绿假单胞菌初始大量生长，对庆大霉素、塔里维德和奥古门汀有抗药性，但在用葡萄柚种子治疗两周后，生长减少到轻微，抗药性模式也逆转。因此，数据表明，当每八小时服用5到6颗干燥或新鲜的葡萄柚种子时，其抗菌特性可与已知的抗菌药物相媲美。奥耶拉米教授告诉我，这些种子是咀嚼的。再次确认了C·P·菲佛博士所说的话：“对于每一种使患者受益的药物，都有一种具有相同效果的天然物质。”
本周，我将谈论芒果，它是漆树科的一员，学名为Mangifera indica。芒果富含多酚，这是一种植物化合物，作为抗氧化剂保护身体。其中一些多酚包括芒果苷、儿茶素、花青素、没食子酸、山柰酚、鼠李素和苯甲酸。在这些多酚中，芒果苷最受关注，有时被称为“超级抗氧化剂”，因为它特别强大。芒果是类胡萝卜素的良好来源，类胡萝卜素是赋予水果和蔬菜红色、黄色或橙色的色素，同时具有抗氧化作用。芒果含有维生素A、E和K，以及叶酸、镁、钾、铜和铁。一杯芒果可以提供推荐每日摄入量的67%的维生素C。据信，叶子尤其有助于治疗糖尿病和其他健康状况，并已在阿育吠陀和传统中医等疗愈实践中使用了数千年。年轻的绿色芒果叶非常嫩，所以在某些文化中会被煮熟食用。芒果种子引起了特别的科学兴趣，因为据报道它是一种生物废物，含有高含量的生物活性化合物（酚类化合物、类胡萝卜素、维生素C和膳食纤维），可以改善人类健康。它是一种良好的碳水化合物（58%至80%）和蛋白质（6%至13%）来源，具有吸引人的必需氨基酸和脂质（6%至16%）的组成；它富含油酸和硬脂酸。它含有植物甾醇、类胡萝卜素、生育酚、多酚（芒果苷、橙皮苷、香草醛、五-O-没食子酰基葡萄糖、芦丁、槲皮素、山柰酚等）和酚酸（没食子酸、咖啡酸、鞣花酸、阿魏酸等）。
这些植物化学物质以其高抗氧化、抗癌、抗菌、抗糖尿病和抗血小板聚集特性而闻名。芒果种子果仁中的植物化学物质对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、创伤弧菌、白色念珠菌和野油菜黄单胞菌显示出抗菌活性。据报道，芒果种子对乳腺癌和结肠癌具有抗癌活性，对革兰氏阳性和阴性细菌具有抗菌活性，这归因于其高抗氧化能力。据报道，芒果种子具有抗腹泻作用，这归因于其高单宁含量。芒果种子在食品工业中具有巨大的潜力。此外，芒果种子脂肪的物理化学特性与商业可可脂非常相似。是的，芒果种子是可以食用的，但只有未成熟的芒果种子。一旦芒果成熟，种子会变硬，很难食用。然而，它们可以以粉末形式、油或黄油的形式使用。传统的墨西哥莫莱酱通常用芒果种子调味，以获得完美的天然酸味。根据一项研究，将芒果种子添加到咖喱菜肴中可以帮助创造独特的风味。试管和动物研究表明，芒果苷可能对抗与癌症、糖尿病和其他疾病相关的自由基损伤。动物研究表明，芒果苷可能保护心肌细胞免受炎症、氧化应激和细胞死亡的影响。试管和动物研究表明，芒果多酚可以减少氧化应激。它们还被发现可以破坏或阻止各种癌细胞的生长，包括白血病和结肠、肺、前列腺及乳腺癌。在一项研究中，给予大鼠每天每磅体重2.3毫克（每公斤5毫克）的芒果叶提取物，帮助对抗人工诱导的大脑中的氧化和炎症生物标志物。在《美国实验生物学联合会官方期刊》上发表的一项研究中，一组每天吃芒果的人比那些吃同等数量纤维的人在便秘症状方面有了更大的改善。芒果组更容易坚持他们的治疗计划，并显示出健康脂肪酸和其他消化健康的指标增加，如帮助食物消化的胃分泌物。
据注册营养师安德烈亚·马蒂斯（Andrea Mathis, RDN, LD）表示，“芒果种子无毒，可以安全食用。它们味道鲜美，富含营养，也是抗氧化剂的来源，但最好从未成熟的芒果中获取。成熟芒果的种子通常较硬且苦涩。” 我非常喜欢芒果的一点是它富含可溶性纤维。许多水果都含有纤维，但芒果特别含有可溶性纤维，这非常好，因为它在我们的消化道中形成凝胶。它可以结合脂肪和胆固醇，并在它们被吸收到血液之前将其排出体外，”俄亥俄健康中心的注册营养师莎拉·里文堡（Sarah Rivenburgh）说，她专门从事肿瘤营养。芒果可能支持心脏健康，增强免疫系统，改善皮肤健康，支持眼睛健康，改善消化健康，并降低某些癌症的风险。芒果叶富含植物化合物。它们具有抗炎特性，可能防止脂肪积累，可能帮助对抗糖尿病，可能具有抗癌特性，可能治疗胃溃疡，可能支持健康皮肤，并可能有益头发。一项由朱塞佩·斯费拉佐等人发表的研究《芒果叶提取物诱导脂联素并调节脂肪生成》得出结论，芒果叶提取物（MLE）可能成为肥胖或代谢综合征患者的潜在药物工具。一项由克里斯蒂安·托雷斯-莱昂等人发表的研究《芒果种子：功能性和营养价值》得出结论，芒果种子因其脂肪和蛋白质的高质量以及高含量的抗氧化剂和具有抗菌活性的化合物，可能成为营养食品成分的潜在来源。
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