鸭跖草，也被称为水 Lentils。如果你对鸭跖草不太熟悉，我也不知道从哪里开始介绍，除了我们有一些特定的技术，这是其他人在尝试后取得成功的。是的，我们确实一直在努力做到这一点。Plantable 是从食品行业的需求出发，反向工作的。我认为在过去几年里，我们看到食品行业被合成的、不健康的或过敏性的成分所淹没，因此我们开始寻找这些不健康成分的天然替代品。我们发现了一种名为 Ribisco 的酶，有趣的是，它是地球上最丰富的蛋白质之一，每天有数百万人在食用它，因为它存在于每一片绿叶蔬菜中。然后，我们开始寻找最经济高效且环保的方式大规模生产 Rubisco，最终在一种名为 Lemma 或者一些人称之为水 Lentils 的水生植物中找到了答案。那么，为什么需要 3000 万美元？接下来的步骤是什么？是的，过去几年我们在德克萨斯州西部建立了第一个商业制造模块。自那以后，我们已经能够满足市场上的一些商业需求。但我们发现，我们无法跟上市场上的需求。因此，我们需要 3000 万美元来继续扩大我们在德克萨斯州的制造业务，以满足市场上的商业需求。托尼，我现在可以吃这个吗？它是否已经上市？它已经上市了。实际上，目前市场上有一些产品含有我们的成分。所以你现在完全可以吃到它。关于 FDA 和食品安全局的批准进展如何？这是一个很好的问题。目前，我们已经自我认证为 GRAS（通常认为安全）。我们正在与 FDA 合作，以获得他们方面的“无异议”信函。与此同时，我们也在申请欧洲食品安全局的正式批准，希望在 2025 年底或 2026 年初获得批准。现在筹集资金的环境对于食品科技和农业技术来说怎么样？因为这个行业经历了起伏，对吧？是的，可能用“充满挑战”来形容更合适。但作为一个团队，我们一直在非常努力地达到一个又一个里程碑。这使我们能够推动公司前进，展示我们可以扩大规模，同时扩展我们的技术，并证明我们的成分在市场上确实有真正的市场需求，同时每天都发现新的市场机会。让我们谈谈投资者，他们为什么对你们感兴趣。他们是传统的技术投资者吗？还是专注于这个领域的投资者？你是如何吸引他们的？这其实是一个相当艰难的环境。是的，确实如此。我认为这些投资者，无论是财务投资者还是战略投资者，之所以感兴趣有几个原因。我认为在财务方面，我们显然已经展示了技术风险的降低和市场风险的降低，现在的问题是在从研发公司迅速转变为全面制造公司的过程中解决运营风险。Chipotle 也参与其中。你们的市场策略是什么？我猜这更多是一种战略合作伙伴关系，而不仅仅是财务投资。是的，Chipotle 是一家致力于以诚信生产食品的公司，旨在为消费者提供美味、清洁标签和健康的食物。我们能够帮助他们解锁新食谱或改进现有食谱，而无需引入新的优雅成分或食品安全风险。
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