关键要点
- 甜菜汁含有硝酸盐和抗氧化剂，能快速降低血压，并在日常使用中提供持续的效果。
- 石榴汁含有可以逐渐降低血压的多酚，尽管效果可能有限。
- 血压的改善相对温和，这些果汁不应作为高血压的唯一治疗方法。
甜菜汁和石榴汁富含抗氧化剂，可能以不同方式帮助降低血压。甜菜含有像咖啡酸和硝酸盐这样效力强大的化合物，对血压有更快、更直接的影响，而石榴含有能够逐渐降低血压的多酚，这一过程可能需要数周或数月。
有助于降低血压的甜菜汁中的抗氧化剂
抗氧化剂是一组多样化的化合物，有助于中和自由基。自由基是不稳定的分子，可以直接损伤血管并导致血管炎症，从而导致高血压。
许多水果和蔬菜富含抗氧化剂，但甜菜所含的类型较为独特，包括：
- 甜菜碱（Betalains）：这些色素只存在于少数水果和蔬菜中，是强效抗氧化剂，有助于抑制一种称为血管紧张素转换酶（ACE）的酶，该酶调节血压。
- 硝酸盐：虽然从技术上讲不是抗氧化剂，但这些有机化合物会转化为一氧化氮（NO），触发血管舒张（血管扩张）。这反过来增加了血流量并降低了血压。
- 酚酸：这些包括像阿魏酸这样的化合物，有助于维持血液中的一氧化氮水平，以及咖啡酸，有助于血管壁放松（血管舒张）。
甜菜汁中高浓度的硝酸盐会触发更直接的抗高血压效果。通过增加一氧化氮的可用性并引发血管舒张，甜菜汁可能在短短30分钟内降低血压。
甜菜汁中的抗氧化剂也能对血压产生累积效应，随着时间推移提供更大的降低效果。通过减少氧化应激（自由基和抗氧化剂之间的不平衡），像甜菜碱这样的抗氧化剂可能会改善血管的柔韧性和功能，逐渐降低血压，这一过程可能需要数周或数月。
石榴汁中的抗氧化剂如何帮助降低血压
石榴汁富含一类称为多酚的抗氧化剂，其中一些对血压有有益影响。这些包括：
- punicalagin（punicalagin）
- pedunculagin（pedunculagin）
- punicalin（punicalin）
与其他所有抗氧化剂一样，多酚通过减少氧化应激和中和导致血管变厚和僵硬的自由基来帮助降低血压。
它们还充当天然ACE抑制剂，类似于甜菜汁中的甜菜碱和如Vasotec（依那普利）等降压药物。
石榴汁中的多酚也有助于一氧化氮的产生，尽管效果不如硝酸盐强。多酚不是转化为一氧化氮，而是保护动脉壁上的细胞免受氧化应激，使它们能更自由地产生一氧化氮。
因此，石榴汁的效果往往是渐进的而非即时的，通过持续使用随时间降低血压。
甜菜和石榴在降低血压方面的效果如何？
研究结果各不相同，但根据当前研究，甜菜汁和石榴汁对收缩压（上压）和舒张压（下压）的影响相对温和。
虽然对某些个体（特别是高血压患者）的降低效果可能很显著，但两者都不能被视为高血压的治疗方法。
主要发现包括：
- 甜菜汁：根据11项研究的综述，甜菜汁将收缩压平均降低10 mmHg，舒张压平均降低8 mmHg。然而，效果是短暂的，在三小时内达到峰值后迅速减弱。当持续使用时，甜菜汁只能提供对收缩压的持续降低，将其降低约5 mmHg。
- 石榴汁：根据14项研究的综述，每天饮用石榴汁可将收缩压平均降低5 mmHg，舒张压平均降低3 mmHg。然而，益处在两个月后通常会消失，血压恢复到治疗前的水平。
什么是高血压（高血压）？
高血压以毫米汞柱（mmHg）为单位测量，定义为收缩压130 mmHg或更高，或舒张压80 mmHg或更高。
其他健康益处
甜菜和石榴汁中的抗氧化剂除了对血压的影响外，还提供其他健康益处。这些包括：
- 改善胆固醇：甜菜中的硝酸盐可以降低"坏"低密度脂蛋白（LDL）胆固醇水平，而石榴中的多酚有助于防止LDL氧化，这有助于动脉斑块的形成。
- 认知功能：甜菜产生的一氧化氮可以增加大脑血流量，可能增强脑功能。在肠道中转化为尿石素A的多酚可能有助于预防阿尔茨海默病。
- 癌症：初步研究表明，甜菜中的甜菜碱可能抑制肿瘤生长和为癌细胞提供营养的新血管形成。石榴中的多酚可能减缓前列腺癌细胞的生长和扩散。
【全文结束】
