一位专注于营养学的医生列出了他认为对心脏健康最好的食物。Dr. Eric Berg是一位畅销书作家，在社交媒体上拥有数百万粉丝。他提倡生酮饮食法，即人们摄入少量碳水化合物，适量蛋白质以及大量有益于心脏健康的脂肪。他将野生鲑鱼列为最有利心脏健康的食物。鲑鱼富含Omega-3脂肪酸——一种人体无法自行合成的多不饱和脂肪。
最有益的Omega-3脂肪酸以二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）的形式天然存在。这些成分可以保持心脏健康、关节功能正常，甚至帮助激素平衡。
Dr. Berg表示：“构建第一号动脉修复餐。主菜就是野生鲑鱼。它富含Omega-3，有助于（抵抗）炎症，支持健康血压。这是你心脏的最佳朋友。”
他补充道：“超级食物第一名是泡菜（Sauerkraut）。它含有每日推荐摄入量七倍的维生素C，富含益生元，能够分解生物膜，还是维生素K2的天然来源。泡菜是心脏健康的一大功臣。”
“第二名是芝麻菜沙拉（Arugula Salad）。它可以降低血糖，提供钾来放松动脉，并支持健康胆汁分泌以吸收脂溶性维生素。搭配特级初榨橄榄油（具有抗炎作用）、苹果醋（支持胆固醇和血糖平衡），以及葵花籽（提供维生素E提升）。”
“超级食物第三名是正宗帕尔马干酪（Parmesan Cheese）。它富含维生素K2，经过多年发酵，不像加工版本那样含添加剂，而且有助于钙从动脉中排出。选择意大利产的帕尔马雷吉亚诺（Parmigiano Reggiano），避免木浆等填充物。”
“作为促进心脏健康的附加食品，试试大蒜。它是一种天然血液稀释剂，具有抗菌和抗生物膜特性，还能支持健康的血压。每天使用新鲜、粉末或发酵的大蒜。这就是如何从内到外进行自我修复。”
Dr. Berg还列举了有助于‘清洁动脉’的营养素：
- 维生素K2 - 帮助钙留在骨骼中并远离软组织
- 维生素C - 修复动脉壁
- 维生素E - 抵抗氧化
- Omega-3脂肪酸 - 减少炎症
- 益生菌 - 分解生物膜
Dr. Berg还讨论了斑块堆积问题。这种现象被称为动脉粥样硬化，是指脂肪沉积物（称为斑块）在动脉中的累积，导致动脉硬化。随着斑块堆积，血管壁增厚，使动脉内的通道变窄，从而减少血流量。这会减少氧气和其他营养物质到达身体的量。
因此，Dr. Berg说，必须摄取一些能够‘清理’动脉的食物，以减少动脉粥样硬化的影响。他表示：“忘记那些所谓‘有益心脏健康’的食物吧。有些最糟糕的罪魁祸首正是被大力推广的。这一餐正好相反，你的动脉会感激你。”
“你们被误导了关于心脏健康的真相。医生们推崇‘有益心脏健康’的全谷物和植物油，但真正的动脉修复来自于与他们建议完全相反的东西。”
“斑块不仅仅是胆固醇。它是微生物、钙和胆固醇的混合物，被困在生物膜中，身体难以清除。而最大的诱因是什么？糖、植物油和慢性炎症。”
“到底是什么导致斑块？高碳水化合物和糖、Omega-6植物油、垃圾食品、炎症和氧化。斑块附着在受损的动脉壁上，而不是健康的动脉壁。光滑的动脉意味着没有地方让斑块附着。”
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