像时钟一样精准，寒冷天气来临，你就会感到更饿。突然间，一份沙拉不再诱人。你真正想要的是温暖舒适的食物，比如千层面、土豆泥和融化的巧克力布丁。
这并非关于口味的改变——随着白天变短、气温下降，我们的身体会调整饮食习惯。
部分原因是身体需要更努力地工作来保持温暖。
发抖是寒冷的明显表现，但即使是轻微的寒冷也会触发一个更安静的过程，称为"产热"，即我们燃烧额外能量来维持核心体温。
这种能量消耗的小幅增加也会让我们感到稍微饥饿，因为身体需要补充所消耗的能量。
人们常说冬季会增加体重，这确实适用于一些人，但并非所有人。
例如，研究表明，天气转冷时，我们确实会稍微多吃一点，活动量也会稍微减少。
然而，这些变化可能出人意料地小——全年体重波动通常只有约半公斤，冬季达到峰值，然后在夏季再次下降。
马萨诸塞大学医学院的研究人员研究了季节变化对人们饮食和运动的影响，发现秋季相比春季，人们每天仅多摄入约86卡路里。
根据2006年《欧洲临床营养杂志》的报道，全年体重波动仅约半公斤，冬季达到峰值，然后在夏季再次下降。换句话说，这种变化并非永久性的。
然而，一些研究表明，人们在冬季确实会增加一些体重，且不会在后期消失。
例如，2023年发表在《JAMA Network Open》上的研究表明，成年人在冬季体重增加最多。
虽然总体体重增加仅为体重的0.26%（约218克），但这可能会年复一年地累积。然而，真正的变化是寒冷天气可能会改变我们渴望的食物。
在去年的一项研究中，23名男性在不同温度的房间中度过24小时：寒冷房间（16°C）、舒适房间（24°C）或温暖房间（32°C）。
科学家测量了他们的进食量、饥饿感以及对不同食物的偏好。
尽管温度没有改变他们的进食量——总热量摄入和饥饿感基本保持不变——但寒冷房间中的男性更倾向于高脂肪食物的图片，如奶酪、薯条或花生。
在温暖环境中，他们更喜欢低脂肪食物，如煮土豆、爆米花和水果沙拉，这一发现发表在《英国营养杂志》上。
研究人员表示，这种反应可能源于我们的进化历史。
在人类历史上，冬季往往预示着食物短缺。与其他动物在寒冷月份建立脂肪储备一样，我们的祖先可能在气温下降时发展出寻找高能量食物的本能——这种本能可能至今仍在影响我们。
根据2022年《食品质量与偏好》杂志的一项研究，即使是观看简短的冬季场景片段也会让人更倾向于高热量食物。
在五项涉及800多名参与者的实验中，观看冬季图像的人比观看夏季场景的人更认为高能量食物具有吸引力。
效果在女性中更为明显——研究人员表示，这可能反映了古老的生存机制：鉴于怀孕和育儿的高能量需求，女性可能进化出对食物短缺信号更敏感的特性。
尽管该研究没有测量实际的进食行为，但研究结果暗示我们的冬季渴望可能源于曾经帮助我们在食物短缺时期生存的相同生物学机制。
试图忽视我们的渴望可能会适得其反。当我们严格控制饮食时，大脑并不会安静地忘记它。
在2005年发表在《国际进食障碍杂志》的一项关键研究中，研究人员发现，那些试图严格控制饮食的人最终往往会更加渴望那种食物。
当他们允许自己再次食用时，可能会比最初摄入更多。
因此，不要完全拒绝偶尔享用一份融化的巧克力布丁。
相反，尝试将你渴望的食物与水果、蔬菜——或一把坚果和种子一起食用。
同时，确保坐下来专注地进食。
当你放慢速度并专注于进食时，大脑有时间感知愉悦和饱足感，这使你在已经吃饱时更容易停止进食。
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