外科医生分享了不同肉类如何影响肠道健康，这对微生物群有显著影响。
蛋白质越来越受到重视，许多人增加了肉类摄入，这是生蛋白的主要来源之一。但盲目地在盘子里堆满任何蛋白质都是不可持续的；这可能会损害身体的重要系统之一——肠道健康，影响肠道微生物群。了解哪种肉类实际上是健康的，哪种不是，这有助于做出大的改变。关键是选择你所消费的肉类。
为了达到蛋白质摄入量，许多人会在盘子里添加肉类。（Shutterstock）
总部位于英国的NHS外科医生Karan Rajan博士经常在Instagram上分享健康和营养建议。6月17日，他发布了一篇关于不同类型肉类及其如何影响肠道微生物群的文章。肠道微生物群是生活在消化道内的数万亿细菌、真菌和微生物的复杂社区。它们有助于支持从消化、免疫到情绪的各种健康功能。
Rajan博士根据一项研究，确定了每种肉类对肠道微生物的影响，这项研究详细阐述了不同类型的肉类如何塑造肠道细菌的多样性和平衡。
1. 白肉
鸡肉是白肉。（Shutterstock）
白肉是浅色的肉类，如鸡肉、火鸡，通常来自家禽。谈到白肉的影响，Ranjan博士说：“如果你吃鸡肉或火鸡肉，它会改变大约36种肠道细菌，但总体上，你的肠道微生物群多样性保持稳定。”
- 未加工的红肉
牛排是红肉。（Shutterstock）
同样，未加工的红肉颜色更深，因此得名，通常来自哺乳动物。这些包括牛排、羔羊肉、山羊肉和猪肉。它们对微生物群的影响最小。Ranjan博士指出：“如果你吃未加工的红肉，如牛排或羔羊肉，它会改变大约14种细菌，但对你的肠道微生物群多样性影响较小。”
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3. 加工肉类
香肠是一种加工肉类。（Shutterstock）
最后，加工肉类如培根、香肠和火腿通常经过化学处理、加工和保存，并包含添加剂。它们对肠道微生物群的影响是有害的，正如Rajan博士所说：“如果你吃加工肉类，如香肠或培根，它会改变超过300种细菌种类，并显著降低微生物多样性。”
再次引用该研究，Rajan博士解释了研究显示加工肉类对肠道健康有害，会导致体内危险健康参数飙升，从胰岛素到血压。
他说：“这些结果来自10,000人，表明白肉或未加工红肉对微生物群影响较小，而加工肉类则显著且剧烈地重新编程肠道，使其向代谢压力和炎症转变，从而提高CRP、空腹胰岛素、葡萄糖、甘油三酯和血压。如果你喜欢肉，你不需要突然戒掉，但关键是要关注你消费的肉类种类和数量，因为效果是剂量依赖的。因此，下次做意大利面时，可以换一下，用豆类和扁豆代替肉类。”
因此，肉类爱好者应该明白，这并不是要完全戒掉肉类，而是一个提醒，要更加注意所消费的肉类种类。许多盘子里随意包括香肠或培根，尤其是在早餐时，但必须注意加工肉类对肠道健康有负面影响。
给读者的提示：本文仅供参考，不替代专业医疗建议。如有任何医疗问题，请咨询您的医生。
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