环球医讯硒与微生态

巴西圣保罗联邦大学进行的一项研究发现，长期摄入黄原胶可能导致结肠炎症、肠道菌群改变和肠道屏障完整性丧失。该研究在大鼠模型中进行，证实了黄原胶与早前在美国早产儿中观察到的坏死性小肠结肠炎之间的因果关系。研究者建议关注黄原胶在超加工食品和吞咽困难患者饮食中的日常使用，监测肠道健康并考虑使用益生菌等保护策略，同时强调应避免超加工食品和高添加剂食品的摄入。

最新研究发现，食用发酵乳制品、鹰嘴豆、大豆、全谷物、蔓越莓、牛油果、西兰花、咖啡和绿茶等肠道友好食物可显著降低心脏病发作死亡风险。科学家通过分析19.5万多名美国和英国参与者的健康数据，使用"饮食指数肠道微生物群"工具评估食物摄入影响，证实高摄入这些食物的人群全因死亡率和心血管死亡风险较低，同时指出红肉、加工肉类和高脂肪饮食对肠道健康不利，这些发现为通过饮食改善心脏健康提供了科学依据。

一项大规模新研究分析了超过19.5万名美国和英国参与者的数据，发现食用发酵乳制品、鹰嘴豆、大豆、全谷物、蔓越莓、牛油果、西兰花、咖啡和绿茶等肠道友好食物可以显著降低心脏病发作死亡风险；研究团队开发了"膳食指数肠道微生物组"(DI-GM)工具来评估肠道友好食物的摄入量，结果显示DI-GM得分高的人全因死亡率和心血管死亡风险明显低于得分低的人，这表明肠道健康与心脏健康之间存在密切关联，而红肉、加工肉类、精制谷物和高脂肪饮食则对肠道健康最为不利。

瑞典哥德堡大学研究人员在《自然通讯》期刊发表的研究表明，老年人，特别是75-80岁女性的虚弱程度与肠道细菌多样性密切相关。研究分析了2,081名瑞典女性和1,448名中国老年人的数据，发现虚弱程度越高，肠道微生物多样性越低，功能越差。这一发现可能有助于开发新的方法来识别有健康风险的老年人，但研究人员强调需要进一步研究来确定肠道微生物变化是否导致虚弱或可作为干预目标。

新加坡国立大学研究团队发现芽囊原虫ST7亚型通过产生吲哚-3-乙醛(I3AA)干扰人体免疫系统，导致肠道炎症和腹泻；同时发现乳杆菌等有益菌可减轻这种影响，为治疗肠道疾病提供了新思路，这一发现发表在《EMBO杂志》上，对理解肠道微生物组与人类健康关系具有重要意义。

一项发表在《科学免疫学》上的研究揭示了多发性硬化症（MS）中肠道免疫反应如何引发神经炎症的关键机制。研究发现，多发性硬化症患者和实验性自身免疫性脑脊髓炎（EAE）小鼠模型的肠道中，炎症性Th17细胞会积聚。肠道上皮细胞（IECs）通过上调主要组织相容性复合体II类（MHC II）的表达，直接向CD4+ T细胞呈递抗原，从而启动致病性Th17细胞的生成。这些被启动的Th17细胞随后迁移至中枢神经系统，驱动神经炎症，建立了肠道免疫反应与中枢神经系统自身免疫之间的机制联系，为多发性硬化症的肠-脑轴研究提供了新的视角。

耶鲁医学院研究人员在《自然·微生物学》发表的研究发现，用于帕金森病的辅助治疗药物——儿茶酚-O-甲基转移酶抑制剂(COMET-Is)可能通过改变肠道微生物组成，促进能分解左旋多巴的细菌(如粪肠球菌)生长，从而削弱左旋多巴的疗效。这一药物-微生物组-药物相互作用机制揭示了为何相同药物在不同患者身上效果差异显著，对理解帕金森病治疗反应个体差异及优化临床用药方案具有重要意义，提示未来应更关注微生物组在多药联合治疗中的作用，为个体化医疗提供新思路。

最新研究发现，肠道细菌在膳食纤维发酵过程中产生的短链脂肪酸——丁酸盐，能通过抑制组蛋白去乙酰化酶并增加组蛋白乙酰化来促进树突状细胞发育。这种表观遗传调控增强了编码转录因子PU.1的Spi1基因和编码LPAM-1的α4亚基的Itga4基因的表达，导致树突状细胞相关基因和表面分子的表达增加，揭示了膳食纤维衍生的微生物代谢物与免疫细胞调控之间的分子联系。这一发现为理解饮食如何影响免疫平衡提供了新视角，并可能为过敏、炎症和自身免疫性疾病的预防和治疗开辟新途径。

一项发表在《自然·医学》上的最新研究发现，一种名为阿克曼氏菌的常见肠道微生物可能有助于防止减重后的体重反弹。该研究对90名超重或肥胖成年人进行了试验，发现补充经过巴氏杀菌处理的阿克曼氏菌后，参与者的体重反弹显著减少，平均仅反弹1.2公斤，而安慰剂组则反弹了3.2公斤。尽管这项研究规模较小且随访时间有限，但它为利用肠道微生物组干预体重管理提供了新的科学依据，同时也强调了健康饮食对维持肠道有益菌群的重要性。研究还表明，阿克曼氏菌水平与代谢健康密切相关，可能通过影响肠道保护屏障和代谢过程发挥作用，未来研究或可探索通过饮食调节而非补充剂来增加这种有益菌群的方法。

研究人员指出，肠道微生物组市场已远超科学实际支持的范围，目前缺乏对健康微生物组的明确定义，大多数直接面向消费者的测试产品未达到诊断标准；真正有效的改善微生物组健康的方法是相对平凡但科学支持的措施：高纤维饮食、充足睡眠、适度运动和减少饮酒，这些干预措施对微生物组多样性和弹性有最一致且可重复的积极影响，而围绕公众对微生物组认知构建的大多数产品并未真实反映当前科学研究，导致消费者可能被误导购买效果未经证实的补充剂产品。