健康专家多年来一直推崇地中海饮食——该饮食强调新鲜农产品、鱼类和特级初榨橄榄油等食物——适用于希望减肥或改善整体健康的人群。
研究人员持续指出，地中海饮食餐食的营养价值及其抗炎成分（如深绿叶蔬菜和橄榄油）是其被视为长寿健康饮食选择的核心原因。
但新研究指出另一种可能带来更佳减重效果的饮食方案。
一项发表在Frontiers期刊的新研究将62名成年人分为两组。一半参与者遵循地中海饮食16周，另一半则采用低脂纯素饮食，包括谷物、豆类和新鲜农产品。
16周结束后，参与者恢复常规饮食4周，随后进行另外16周的相反饮食方案。
长期以来，专家推荐地中海饮食用于整体健康和减肥（亚当·贝里/盖蒂图片社为iHeartMedia提供）
研究人员得出结论，低脂纯素饮食在减重方面更为有效。
研究结果使用植物性饮食指数（PDI）来测量植物性食物摄入与减重的关联。PDI衡量整体植物性食物摄入量，健康植物性饮食指数（hPDI）代表健康植物性食物消费，非健康植物性饮食指数（uPDI）则衡量非健康植物性食物消费。
健康食品包括水果、蔬菜、全谷物、坚果、豆类、油类、咖啡和茶。非健康项目包括土豆、甜食、果汁、含糖饮料和精制谷物。
研究发现，纯素饮食组的PDI分数上升，而地中海饮食组则基本不变，分数越高表示植物性食物摄入越多。hPDI分数在两种饮食中均上升，而uPDI分数在地中海饮食中下降，但在纯素饮食中上升，尽管参与者在后者饮食方案中减重效果更显著。
新研究表明，低脂纯素饮食在减重方面比地中海饮食更有效（盖蒂图片社/iStock）
研究人员指出，PDI分数的增加很可能源于避免动物产品。
“即使在纯素饮食中用‘非健康’植物性食物替代动物产品，也与减重相关，”研究人员写道。
“这些发现表明，用植物性食物替代动物产品，并减少油脂和坚果的消费，可能是成功的减重策略。这些食物富含纤维，能量密度较低，并已被证明能刺激胰高血糖素样肽-1（GLP-1）分泌并增强饱腹感，”研究人员表示。
有趣的是，GLP-1受体激动剂类药物如司美格鲁肽（Ozempic）和韦格洛维（Wegovy）在减重领域日益流行，因为它们模拟天然GLP-1激素作用于大脑和肠道的GLP-1受体，帮助调节饥饿感并延长饱腹时间。
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