一项新的研究表明，食品接触化学物质（FCCs）——存在于食品包装和添加剂中——会进入人体并在体内积累。不幸的是，其中许多化学物质的毒性远超之前的认知。
发生了什么？
这项发表在《暴露科学与环境流行病学杂志》上的研究发现，大量食品接触化学物质已经存在于人体样本中，包括血液、尿液和母乳。研究团队共发现了3,601种化学物质，占所有已知FCCs的25%，食品包装论坛基金会通过Medical Xpress报道了这一消息。
该研究的合著者Birgit Geueke博士表示：“我们的研究建立了食品接触化学物质、暴露和人体健康之间的联系。这突显了一个重要的预防和保护健康的机遇。”
尽管有这些发现，研究人员还推测，实际上存在于人体内的FCCs可能比他们目前发现的更多，因为无法对每一种化学物质进行同等细致的研究。
为什么这些发现令人担忧？
另一位合著者Jane Muncke博士表达了她的担忧。“这项工作表明，即使食品接触材料符合法规，它们也并非完全安全，因为它们会将已知的危险化学品转移到人体中，”她说道，“我们希望这一新的证据基础能用于改善食品接触材料的安全性，无论是在法规方面还是在开发更安全的替代品方面。”
据Medical Xpress解释，许多FCCs是已知的危害，包括“永久化学品”和已知的致癌物。另一位合著者Martin Scheringer博士同意这些FCCs的存在不容忽视。“食品接触材料中使用的有害化学物质令人惊讶地多，而且它们不仅停留在材料中，相当一部分还会在某种程度上进入人体。”他说道。
目前采取了哪些措施？
大多数人在杂货店购买食物，这些食物经过种植、加工、包装和长途运输。在这个过程的每一个环节，更多的FCCs都会与食物接触，增加了有害化学品进入消费者体内的可能性。
最有效的减少暴露的方法是在自家后院或社区花园种植食物，但这需要更多空间或努力，而有些人可能无法或不愿意提供这些资源（尽管可能比你想象的要少）。如果你属于这种情况，可以选择包装最少的产品，尤其是塑料包装；彻底清洗你的农产品；并尽量从负责任的种植者和农场购买食物，最好是当地的农场。
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