科学家声称已经发现退行性失明与数百万人每天做的事情——喝一杯咖啡之间存在直接联系。
这一令人震惊的研究由中国医生团队完成，他们指出速溶咖啡可能导致严重的眼部疾病。根据研究，模糊和扭曲的中央视觉等症状在经常饮用速溶咖啡的人群中更为普遍。
年龄相关性黄斑变性（AMD）会导致眼内视网膜部分退化，从而影响人们的阅读能力以及区分人和物体的能力。研究人员发现，速溶咖啡制作过程中会释放一种名为丙烯酰胺的化学物质，这种物质进入血液后会对视网膜造成损害。
“高风险人群应避免饮用速溶咖啡。”该研究负责人兼眼科医生贾琪博士表示，“速溶咖啡可能会增加年龄相关性黄斑变性的风险，减少其摄入量可能有助于预防该病。” 贾博士通过《每日邮报》补充道。
其他可能加速两者关联的风险因素包括超重、吸烟和高血压。
这项最新研究利用了英国生物银行（UK Biobank）和芬兰基因组学联盟（FinnGen consortium）的数据，这些数据跟踪了英国和芬兰人群的遗传特征。研究方法显示，人们的基因决定了他们对咖啡的偏好，例如更苦还是更顺滑的口感，以及是否能耐受咖啡因。
结果显示，在速溶咖啡消费群体中，患干性年龄相关性黄斑变性（即负责中央视觉的黄斑随时间逐渐退化）的可能性高出692%；而患湿性年龄相关性黄斑变性（即黄斑下方异常血管生长导致视力问题）的可能性则增加了159%。
只有在参与者50岁生日之后被医生诊断出患有AMD时，才被视为发展成该病症。
目前尚无治愈AMD的方法，研究人员强调需要进一步研究来验证这些发现，该研究涵盖了7,600名干性AMD患者和5,900名湿性AMD患者。
此前有研究表明，咖啡可能降低AMD的风险。例如，2023年一项涉及67,000名成年人的研究表明，饮用咖啡可增厚眼睛神经纤维层，有助于保护视力。然而，新研究是少数专门针对不同类型咖啡的研究之一。
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