一项新的研究表明，适量的甜食对你有好处——除非它是碳酸饮料。科学家们研究了糖对心血管疾病风险的影响，发现过量摄入添加糖会增加中风或动脉瘤的风险，但适量的甜食摄入与较低的心血管疾病风险相关。与此同时，饮用含糖饮料会增加中风、心力衰竭和房颤的风险。“我们研究中最显著的发现是不同来源的添加糖与心血管疾病风险之间存在差异关系，”隆德大学博士生、该文章的通讯作者苏珊·詹齐（Suzanne Janzi）表示，“这种令人惊讶的对比突显了不仅考虑糖的摄入量，还要考虑其来源和背景的重要性。”
尽管大多数公共卫生机构建议限制糖的摄入以保护牙齿和改善饮食，但此前关于糖摄入对心血管疾病影响的证据有限。这些疾病是欧洲死亡和疾病的主要原因，改变饮食是比较容易减少风险的方法。为了了解糖摄入如何影响心血管疾病风险，以及摄入不同类型糖是否会改变这些风险，科学家们从两个主要的队列研究中收集了数据：瑞典乳腺X线摄影队列和瑞典男性队列。这些研究在1997年和2009年进行了饮食问卷调查，使科学家们能够监测参与者在一段时间内的饮食情况。在排除独立风险因素后，科学家们最终得到了69,705名参与者的样本。他们研究了三类糖摄入——蜂蜜等糖浆、糕点等甜食、碳酸饮料等含糖饮料——以及七种心血管疾病：两种不同类型的中风、心脏病、心力衰竭、主动脉瘤、房颤和主动脉瓣狭窄。参与者被监测至死亡、被诊断出心血管疾病或随访期结束（2019年）。在此期间，25,739名参与者被诊断出心血管疾病。科学家们利用这些数据分析了不同类型糖摄入对不同心血管疾病风险的影响。
研究发现，饮用甜饮料对健康的负面影响最大：饮用更多含糖饮料显著增加了缺血性中风、心力衰竭、房颤和腹主动脉瘤的风险。“液体糖通常提供的饱腹感不如固体糖——它们让你感觉不那么饱——可能导致过度消费。背景也很重要——甜食往往在社交场合或特殊场合享用，而含糖饮料可能会更频繁地饮用。”苏珊·詹齐解释道。
不同的心血管疾病受糖摄入增加的影响也不同，这可能是因为额外的糖摄入对参与者的个体风险状况产生了不同的影响。总体而言，糖摄入的增加提高了缺血性中风和腹主动脉瘤的风险，同时也增加了正常体重指数（BMI）参与者的中风风险。然而，最低摄入甜食的组别显示出最高的负面健康结果风险。适量的甜食摄入与更好的健康结果相关。“这可能反映了潜在的饮食行为——摄入极少糖的人可能有非常严格的饮食，或者因为现有的健康状况而限制糖的摄入，”詹齐建议道。“虽然我们的观察性研究不能确定因果关系，但这些发现表明，极低的糖摄入可能不是心血管健康所必需的或有益的。”
然而，科学家们指出，还需要更多的工作来理解不同类型糖摄入差异效应的机制。他们还指出，饮食具有高度的人口统计学和文化特异性。“我们的发现基于瑞典人口，其饮食习惯和生活方式因素可能与其他人群不同，”詹齐说。“特别是，瑞典文化中有一种名为‘菲卡’的社会习俗——定期喝咖啡和吃糕点，这些结果可能不会直接适用于其他饮食文化的群体。”
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