真正的红酒分量只有4盎司（约118毫升），根据大多数指南。专家表示，许多人高估了这个量有多少。
在一项针对遵循植物为主的地中海饮食的西班牙人的新研究中，每天饮用少量红酒可能对心脏有保护作用。地中海饮食通常包括晚餐时喝一小杯红酒。
研究表明，在60岁以上且有心脏病风险的人群中，每天饮用半杯到一杯红酒可以将心血管事件（如心脏病发作或中风）的风险降低50%，与不喝酒的人相比。然而，研究高级作者、巴塞罗那大学心血管风险、营养和衰老研究专家拉蒙·埃斯特鲁赫博士表示，这种保护作用在每天饮用超过一杯红酒的人群中消失了。
“这项研究考察了在健康的饮食模式（如地中海饮食）中适度饮用红酒的重要性，”巴塞罗那医院内科医生埃斯特鲁赫在声明中说，“直到现在，我们相信地中海饮食的20%效果可归因于适度饮用红酒；然而，根据这些结果，这种影响可能更大。”
然而，批评者指出，该研究并未考虑酒精（包括红酒）已知的健康危害。
“虽然研究建议低至中度的红酒消费可能降低心血管疾病风险，但这并不意味着可以随意打开一瓶红葡萄酒，”英国心脏基金会资深营养师特蕾西·帕克说，她未参与该研究。“过度饮酒对心脏健康有害，”帕克在声明中说，“饮酒过多会增加高血压、血管性痴呆等心脑血管疾病的风险，以及肝脏问题和某些癌症的风险。”
此外，许多人在倒红酒时无法准确测量，专家表示——应该是一小杯4盎司的红酒，很容易变成6盎司甚至9盎司。
“人们常说‘红酒对心脏有益’，但我们同样知道过多的红酒‘对心脏不利’，”牛津大学心血管医学教授保罗·利森说，他未参与该研究。
可疑的结论
该研究今天发表在《欧洲心脏杂志》上，是西班牙一项持续研究的一部分，旨在调查地中海饮食对有心脏病风险人群的影响。当前研究的1,232名参与者患有2型糖尿病或吸烟、高胆固醇和血压、超重或肥胖等风险因素，或有心脏病家族史。
研究开始时，参与者被询问其典型的食物和饮料摄入情况，并要求提供尿样，用于测量酒石酸——一种天然存在于葡萄产品（如红酒）中的化学物质。在遵循地中海饮食一年后，再次进行尿液测试——如果过去五天内摄入了葡萄或红酒，测试结果会显示出来。
“通过测量尿液中的酒石酸，结合食物和饮料问卷，我们能够更准确地测量红酒消费量，”埃斯特鲁赫说。
然而，使用酒石酸作为标志物并非没有担忧，英国米尔顿凯恩斯开放大学应用统计学名誉教授凯文·麦康威说，他未参与该研究。
“酒石酸的很多变化可能来自其他因素，例如受访者可能不诚实地报告他们的饮酒量，或者自我报告的酒精摄入量与酒石酸测量之间存在一定的时间差，或者酒石酸水平还受到其他食物的摄入或体内某些过程的影响，”麦康威在声明中说。
重要的是要注意，研究结果仅显示关联，而非因果关系，利森说。
“那些在研究中饮用这种量红酒的人可能做了其他事情来降低他们的风险，”利森说，“例如，研究是在那些同时食用心脏健康饮食的人群中进行的。也许红酒的健康优势只有在与地中海饮食一起食用时才能看到？”
除了饮酒外，还有更健康的方式来保护心脏和整体健康，例如均衡饮食、定期锻炼、保持健康体重和不吸烟，帕克说。
苏格兰格拉斯哥大学心血管代谢医学教授兼荣誉顾问纳维德·萨塔尔建议不要为了健康而饮酒。
“我强烈建议人们尽可能少喝酒，如果他们希望更健康，”萨塔尔在声明中说，“红酒悖论是一个神话，这篇文章对已知内容没有任何新的贡献。”
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