泰国卫生部门发出警告，称模仿美国饮食趋势日益流行，但美国最新推出的“倒金字塔”饮食模式可能不适合泰国人体质，甚至可能导致慢性健康问题。
公共卫生部下属的营养局近日针对2026年美国膳食指南发表评论，该指南强调高蛋白摄入——包括红肉、黄油和全脂乳制品——并将植物蛋白置于底层。尽管这一模式在社交媒体上引起关注，但专家指出，它违反了世界卫生组织的标准，并对泰国人群构成特定风险。
肾脏与心脏风险
美国模式建议每日蛋白质摄入量为每公斤体重1.2至1.6克，几乎是传统最低建议量0.8克的两倍。营养局的一份报告指出：“摄入如此高水平的动物蛋白，尤其是红肉和全脂奶酪，会显著增加饱和脂肪和钠的摄入量。这不仅增加冠心病的风险，还会给肾脏带来巨大负担，可能导致长期肾脏劳损。”此外，世卫组织建议将饱和脂肪限制在每日总能量摄入的10%以内——而新的美国模式很容易超过这一阈值。
专为泰国人设计：“营养旗帜”
卫生官员坚持认为，泰国人实现长寿的最有效途径是按照2025年食品基础膳食指南，该指南专为国家的生物学背景和生活方式量身定制。与美国新金字塔不同，泰国的“营养旗帜”强调均衡方法：
- 宽基（多吃）： 大米、谷物和淀粉是能量的基础。
- 第二层： 大量各种颜色的水果和蔬菜。
- 第三层： 适量的瘦肉、鱼、蛋和牛奶。
- 尖端（少吃）： 脂肪、糖和盐控制在最低限度。
泰国营养九诫
为简化健康生活，公共卫生部建议遵循“九项营养原则”：
- 按推荐比例摄入所有食物类别，并监测体重。
- 优先选择糙米或未精制米，而非精制淀粉。
- 经常食用鱼、瘦肉、蛋和豆类。
- 食用多种颜色的蔬菜，避免过甜的水果。
- 饮用纯牛奶和富含钙的食物。
- 避免高脂肪、高糖和高盐的食物。
- 确保食物清洁、安全且新鲜烹制。
- 饮用足量水，避免含糖饮料。
- 减少或戒除酒精饮料。
文化背景至关重要
多份地区营养学报告指出，营养并非“一刀切”。不同国家制定了适合自身基因和烹饪传统的视觉指南：泰国使用旗帜，日本使用陀螺，中国使用宝塔，韩国使用自行车模型。营养局总结道：“仅仅因为某种饮食趋势在西方流行就盲目采用是危险的。平衡、适度和多样化——泰国模式的精髓——仍然是我们人民健康的最佳答案。”
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