营养师解析为何南瓜香料拿铁让你不适
部分原料虽有益健康，但某些成分可能导致腹胀甚至腹泻
知名肠易激综合征营养师克尔斯滕·杰克逊指出，这款秋季热门饮品可能引发强烈身体不适，部分人群应完全避免饮用。她解释道，南瓜香料拿铁不仅包含糖浆和意式浓缩咖啡，其标准配方包含意式浓缩咖啡、南瓜香料调味酱和蒸汽牛奶，顶部覆盖鲜奶油及肉桂、姜、肉豆蔻和丁香调制的香料混合物。
这些高可发酵低聚糖、双糖、单糖和多元醇（FODMAP）成分难以被部分人群消化。由于无法被小肠吸收，FODMAP会进入大肠，在那里吸收水分并引发发酵过程，可能导致胀气、腹痛和稀便。
克尔斯滕表示："十分之一肠易激综合征（IBS）患者发现南瓜香料拿铁是潜在诱因。多数配方含高乳糖牛奶或奶油，或糖浆中果糖含量超标，这些都可能引发腹胀、胀气和腹部不适。即使选择'无糖'糖浆，通常也含糖醇类物质，可能产生通便效果。咖啡因本身是知名肠道刺激物，即使无IBS也可能加重急迫感或腹泻。但这并非要求所有肠胃敏感者完全禁用。"
"香料实际有益肠道微生物，稍作调整后，IBS患者不仅能耐受此饮品，还可能获益。选用无乳糖或植物奶、减少糖浆泵数、控制咖啡因总量可显著改善体验。在整体肠道友好饮食框架下，偶尔享用完全可行。"
克尔斯滕分享了莫纳什大学推荐的低FODMAP替代配方：
材料：
- 1茶匙纯枫糖浆
- 1茶匙罐装南瓜泥（或纯南瓜泥）
- 1份意式浓缩咖啡
- 1/4茶匙肉桂
- 1/4茶匙肉豆蔻
- 1/4茶匙姜粉
- 1/4茶匙丁香粉
- 1杯低脂无乳糖牛奶（或优选其他低FODMAP牛奶）
做法：
- 将除牛奶外的所有材料加入玻璃杯充分搅拌
- 用炉灶或咖啡机加热牛奶，倒入杯中混合均匀
- 立即享用
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