- 一罐装南瓜泥含有约7克纤维，有助于支持肠道健康。
- 南瓜是抗氧化剂、维生素和矿物质的极佳来源，可帮助降低某些疾病风险。
- 您可以用多种方式食用南瓜，如烤制、加入奶昔或汤中。
南瓜属于葫芦科的一种冬季南瓜。原产于北美和中美洲，表皮光滑略带棱纹，颜色从深黄到橙色不等。南瓜以其多种用途而闻名，从汤、沙拉到果酱和派，都富含维生素、矿物质和抗氧化剂，使其成为任何饮食中的营养补充。
1. 可能支持肠道健康
纤维是一种关键营养素，通过调节肠道菌群和促进规律排便来支持肠道健康。一罐装南瓜泥含有高达7克纤维，接近每日推荐摄入量的30%。
一些数据显示，南瓜皮含有醇不溶性多糖，有助于减少胆汁酸并支持肠道菌群生长。
2. 可能降低某些癌症风险
由于某些癌症的发展与氧化应激增加有关，富含抗氧化剂的饮食被推荐以降低癌症风险。
南瓜因其丰富的抗氧化剂含量而被研究其抗癌特性。据报道，多食用南瓜籽的人群，如乳腺癌、直肠癌和肺癌等几种癌症的风险较低。
其他数据还表明南瓜可能抑制前列腺癌的发展，但需要高质量的人体研究来证实这一关系。
3. 可能支持免疫健康
南瓜是多种支持免疫健康营养素的天然来源，包括维生素C、锌和硒。此外，由于适当的水分摄入也会影响免疫健康，而南瓜约90%是水，这突显了这种食物为何可以成为支持免疫健康饮食的重要组成部分。
最后，由于我们70%的免疫系统位于肠道，通过食用南瓜等高纤维食物来支持肠道健康，也能影响我们的免疫健康。
4. 可能支持体重管理
数据一致表明，增加水果和非淀粉类蔬菜的摄入与体重减轻有关。
在饮食中加入南瓜是轻松增加农产品摄入的简单方法。一杯切块的生南瓜热量极低——约30卡路里。事实上，南瓜中的纤维也可能有助于支持体重管理，因为这种营养素已被证明能增加饱腹感。
5. 可能支持眼睛健康
南瓜富含支持眼睛健康的维生素A以及类胡萝卜素叶黄素和玉米黄质。
叶黄素和玉米黄质是唯一能在视网膜（特别是黄斑）中积累的膳食类胡萝卜素，被称为黄斑色素。摄入这些类胡萝卜素已被证明能降低患黄斑变性的风险。
6. 可能支持健康血压
南瓜是多种支持心脏健康营养素的天然来源，包括钾、钙和镁。这三种营养素在终止高血压饮食法（DASH饮食）中被强调，该饮食法通过饮食选择帮助人们管理高血压。
南瓜也是一种风味佳美且低钠的食物，这一特性可能有益于健康血压。
南瓜营养成分
以下是根据美国农业部提供的，一杯切块生南瓜的营养成分：
- 热量： 30卡路里
- 蛋白质： 1.16克
- 脂肪： 0克
- 碳水化合物： 7.5克
- 纤维： 0.58克
- 钙： 24毫克
- 铁： 1毫克
- 镁： 13毫克
- 维生素C： 10毫克
风险
虽然南瓜通常安全健康，但需考虑一些潜在风险和副作用：
- 可能导致消化问题： 南瓜纤维含量高，过量食用可能导致胀气、气体和胃痉挛。
- 可能引起过敏反应： 虽然不常见，但有些人对南瓜过敏。如果您属于此类人群，最好避免食用这种瓜类。
- 可能导致食源性疾病： 未彻底清洗的生南瓜可能含有细菌、病毒和其他病原体，因此食用前务必确保彻底清洗并适当烹饪。
食用南瓜的建议
这种美味水果是瓜类家族的成员。与许多瓜类（如西瓜）一样，南瓜的每一部分都可以食用，包括籽和皮，使其成为注重减少食物浪费人士的绝佳选择。
以下是一些食用南瓜的建议：
- 南瓜泥： 您可以在各种甜味和咸味菜肴中使用罐装或新鲜南瓜泥，从派和煎饼到汤和炖菜。
- 烤南瓜： 将南瓜切成片，淋上橄榄油，撒上少许盐，然后在烤箱中烤制。
- 南瓜籽： 不要扔掉；南瓜籽营养丰富。您可以将其烤制作为健康酥脆的零食。
- 南瓜奶昔： 将南瓜泥与您喜欢的水果、少量酸奶和少许肉桂混合，制成健康奶昔。
- 南瓜汤： 一碗温暖的奶油南瓜汤是冬季舒适的餐食。只需将煮熟的南瓜与高汤和您选择的香料混合即可。
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