营养学家推荐了一种仅需14便士的美味小吃，这种小吃可以帮助调节血糖，并且还有其他多种健康益处。据研究显示，这种流行的小吃还具有抗炎作用，并富含重要的营养素和矿物质。
在最近接受《女性健康》杂志采访时，营养学家Maya Feller和Kelli McGrane解释了为什么我们应该考虑将鹰嘴豆泥（也拼作houmous）加入我们的饮食中。鹰嘴豆泥是一种中东蘸酱或涂抹酱，由煮熟的鹰嘴豆、芝麻酱、柠檬汁和大蒜制成。
通常作为面包的蘸料食用，这种酱不仅美味而且健康。《女性健康》的文章强调了鹰嘴豆泥如何成为维持健康消化和保护心血管系统的理想食品，这得益于其必需的营养成分。
由于含有鹰嘴豆和芝麻酱，鹰嘴豆泥提供了丰富的植物蛋白、纤维以及钙和铁等矿物质。Feller和McGrane列出了鹰嘴豆泥的一些健康益处，其中包括对血糖水平的影响。
鹰嘴豆中的纤维不仅有益于消化，还在调节血糖水平方面起着关键作用。他们解释说，这也有助于延缓碳水化合物的吸收，从而防止餐后血糖飙升。
这对于2型糖尿病患者或希望保持血糖稳定的人来说尤其有用。即使你没有糖尿病，保持血糖水平稳定也有助于避免血糖崩溃以及预防糖尿病的发生。
然而，鹰嘴豆泥的健康益处并不仅限于此。
心血管健康
鹰嘴豆泥中的橄榄油是单不饱和脂肪的良好来源，这些健康的脂肪被认为对心血管健康有益。这些健康脂肪已被证明可以降低心脏病的风险。
此外，橄榄油具有抗炎特性，这也对长期的心脏健康保护有贡献。
改善消化
鹰嘴豆泥最显著的好处之一是其纤维含量，主要来自鹰嘴豆。纤维对于健康的消化至关重要，因为它有助于肠道蠕动，可以预防便秘。此外，它通过促进有益细菌的生长和支持平衡的微生物群来促进整体肠道健康。
这一好处对于那些希望通过自然方式改善消化健康并增加富含纤维食物摄入的人尤为重要。
帮助控制食欲
鹰嘴豆泥是一种很好的控制食欲的零食。其蛋白质和纤维的组合有助于长时间保持饱腹感，这对那些希望控制体重的人来说非常有用。
这使得鹰嘴豆泥成为那些需要在主餐之间吃健康零食的人的理想选择，因为它有助于减少饥饿感而不至于摄入过多的热量。
研究怎么说
2016年发表在《营养素》杂志上的一项研究表明，将鹰嘴豆泥纳入饮食可以改善“长期血糖反应”，即长期血糖水平，以及心血管健康。研究作者指出：“总体而言，食用鹰嘴豆泥与改善营养摄入、饮食质量和更健康的饮食习惯有关。此外，与白面包等常见食物相比，短期来看，食用鹰嘴豆泥还可以更好地控制血糖。”
他们解释说，这些益处可能是由于鹰嘴豆泥中的营养成分，包括蛋白质、纤维、抗性淀粉、不饱和脂肪和多种多酚。“此外，将鹰嘴豆或芝麻酱纳入饮食中也被证明可以改善长期血糖反应，并通过降低胆固醇、血脂和血压水平来促进心血管健康。”他们表示。
“虽然未来的研究还需要进一步探讨食用鹰嘴豆泥对健康和疾病的确切作用，但目前的证据支持将鹰嘴豆泥或其成分作为健康饮食的一部分，以改善健康。”
据报道，一罐200克的鹰嘴豆泥可以在Sainsbury’s超市以99便士的价格购买，每两汤匙份量大约14便士。也可以在家里使用搅拌机轻松制作。所需的材料是罐装鹰嘴豆、柠檬汁、芝麻酱、大蒜、橄榄油和水。
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