医生正在敦促人们食用泡菜，因为数据显示，每天至少食用一份泡菜可以降低肥胖风险，使减肥变得更加容易。据《BMJ Open》报道，这道菜肴不仅可能帮助你的减肥之旅，而且泡菜还被认为“与男女腹部肥胖减少有关”。
专家解释说，男性可以通过每天食用“多达三份的韩国经典菜肴”来降低肥胖风险。泡菜是通过将蔬菜用盐腌制并发酵，加入各种调味料和调料制成的，如洋葱、大蒜和鱼酱。白菜和萝卜通常是这道菜的主要蔬菜。因此，它不仅味道好，还可以添加到各种菜肴中，而且非常健康。这些蔬菜热量低，富含膳食纤维以及促进肠道健康的乳酸菌、维生素和多酚。
研究人员解释了最近的发现，称：“先前发表的实验研究表明，从泡菜中分离出的短乳杆菌（Lactobacillus brevis）和植物乳杆菌（L. plantarum）具有抗肥胖作用，研究人员想知道定期食用是否可能与整体或腹部肥胖风险降低有关，后者被认为对健康特别有害。”
该研究收集了115,726名参与者的数据，其中36,756名为男性，78,970名为女性，平均年龄为51岁。作为“健康检查者”（HEXA）研究的一部分，他们调查了过去一年的饮食摄入情况，“使用经过验证的106项食物频率问卷进行评估，要求参与者说明每种食物的食用频率，从从不或很少到每天三次。”
你可以在许多商店如Asda和Aldi以约2英镑的价格购买到泡菜。研究显示，与每天食用少于一份泡菜的人相比，每天食用5份或更多泡菜的人体重更重，腰围更大，更有可能肥胖。他们也更可能教育水平不高，收入较低，并且饮酒较多。
考虑到“潜在的影响因素，每天食用最多3份泡菜与每天食用少于1份的肥胖患病率低11%相关。对于男性来说，每天食用3份或更多白菜泡菜与每天食用少于1份的肥胖患病率低10%和腹部肥胖患病率低10%相关。”对于女性，“每天食用2至3份这种类型的泡菜与肥胖患病率低8%相关，而每天食用1至2份与腹部肥胖患病率低6%相关。”
研究指出，虽然泡菜含有盐分，但发酵蔬菜中的钾可以帮助抵消这一点。然而，他们警告说：“由于所有观察结果呈J形关联，过量食用可能导致肥胖患病率增加。由于泡菜是钠摄入的主要来源之一，因此应适量推荐，以获得其其他成分的健康益处。”
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