医学博士迈克尔·莫斯利（Michael Mosley）提出的5:2饮食法曾改变无数人生活——该方案要求每周五天正常饮食，其余两天（非连续）每日仅摄入600卡路里。研究表明，这种方法不仅能帮助减重，甚至可能逆转2型糖尿病。《美国医学会杂志》（JAMA Open）去年发表的研究显示，其效果可能优于糖尿病药物。
然而，间歇性禁食（交替禁食与进食周期）的模式已扩展至多种类型：限时进食（每日固定时间段进食）、隔日禁食（每48小时摄入600卡路里）、每周一日禁食等。但并非所有人都能受益——东京大学最新研究发现，肥胖人群可能成为禁食无效的特殊群体。
研究人员通过小鼠实验揭示，健康小鼠禁食后，代谢通路迅速触发分子变化，促使肝脏从储存能量转向燃烧脂肪，从而减重；但肥胖小鼠未出现相同代谢变化。《科学信号》（Science Signaling）期刊指出，肥胖可能引发类似“代谢时差”的紊乱，打乱关键代谢变化的时间节点。研究团队正在探索血液标志物，以识别哪些人群适合禁食疗法。
纽卡斯尔大学医学与代谢学教授罗伊·泰勒（Roy Taylor）解释：“禁食时，肝脏通过分解脂肪生成酮体为大脑供能，这是维持生命的关键机制。”但禁食导致减重的具体机制存在争议：部分专家认为仅因总热量减少，另一些则认为禁食激活了特殊代谢通路。剑桥大学营养生理学研究员玛利亚·孔德罗尼科拉（Maria Chondronikola）表示：“目前初步数据提示禁食可能改变能量代谢，但完整机制尚未明确。”泰勒则强调：“总热量摄入才是脂肪燃烧的决定因素。”
《英国医学杂志》（BMJ）近期综述了99项研究，比较不同禁食模式的效果。多伦多大学团队发现，隔日禁食在6个月实验周期内减重效果最显著（平均减重3.6公斤），同时降低总胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白（“坏”胆固醇）。但泰勒指出，对100公斤体重者而言，3公斤减重对健康影响有限，而NHS糖尿病缓解项目（由其主导）可在12个月实现超10公斤减重。
伦敦大学学院营养科学教育研究员亚历克斯·鲁阿尼（Alex Ruani）补充，禁食的附加价值在于降低炎症水平。尽管限时进食对减重效果不如隔日禁食，但能有效减少慢性炎症——频繁进食持续激活消化系统，引发低度炎症，与2型糖尿病、非酒精性脂肪肝等疾病相关。
禁食策略的适用性因人而异：
- 限时进食通过规律进食窗口（如每日12点至18点）维持饥饿激素节律，降低暴食风险，并利于肠道菌群稳定。
- 隔日禁食可能导致非禁食日暴饮暴食，扰乱食欲调控。
实践建议：
- 从缩短进食窗口（如14小时减少至12小时）渐进尝试，逐步去掉单次零食。
- 避免将所有食物集中在晚间静止状态时摄入。
- 保持每日固定进食时段，确保营养均衡。
- 若1个月未见预期效果（如减重4公斤），需调整策略。
需注意，禁食可能引发头痛、乏力、睡眠障碍等副作用。泰勒提醒：“每个人体质不同，若尝试后效果不佳，应立即调整。”专家建议禁食前咨询医生，尤其正在服用常规药物者。
【全文结束】
