据研究，这种营养丰富且具有抗炎作用的超级食物可以改善消化、增强骨骼、减少压力并降低癌症风险。《萨里生活报》的夏洛特·史密斯报道了这一消息。
酸菜可以降低某些疾病的风险，改善心脏健康，减轻压力并维持大脑健康（图片来源：Getty）
在一段视频中，拥有1200万订阅者的YouTube频道主埃里克·伯格博士（Dr. Eric Berg DC）列出了饮食中最健康的七种超级食物，其中包括他特别推荐的酸菜。这位健康的酮体和间歇性禁食专家强调，保持良好身材的关键在于均衡饮食和定期锻炼。对于需要在冬季提升身体状况的人，尤其是新冠病毒、诺如病毒和流感正在传播的情况下，医生列出的这七种超级食物可以从内到外带来奇迹般的效果。
在视频中，伯格博士解释说这些超级食物之所以在他的前十名单中，是因为它们不会提高体内的胰岛素水平。他警告说：“任何会提高胰岛素水平的食物都是不好的，因为它们会增加血糖。这不仅会损害你的健康，消耗营养，还会使你生病。”
1. 酸菜
伯格博士表示，酸菜是一种低碳水化合物、低热量和高纤维的超级食物，由发酵卷心菜制成。“酸菜的维生素C含量是所有食物中最高的，”这位专家透露道。“事实上，一杯酸菜中含有超过700毫克的维生素C，而我们每天所需的维生素C量仅为大约75毫克，一杯酸菜就能提供700毫克。”
维生素C在胶原蛋白生成、骨骼建设和保护心脏免受自由基损伤方面非常重要。它是一种非常强大的抗氧化剂，缺乏维生素C会导致疲劳、关节受损、无法生成结缔组织。皮肤也会变得松弛，看起来更老。
关于酸菜，它是一种很好的益生元和益生菌，是喂养肠道微生物的良好纤维来源。由于它是发酵食品，含有大量有益细菌，这些细菌可以增强你自身的细菌。相比之下，酸奶虽然含有益生菌，但这些有益细菌在胃部会被破坏，而酸菜中的益生菌可以进入大肠。
酸菜中的益生菌还可以帮助抵御可能引发免疫系统反应的外来微生物。它们可以帮助肝脏排毒并再生新的健康肝细胞。此外，酸菜中的抗氧化剂还有助于减少炎症——体内过多的炎症可能导致慢性疾病，如癌症和痴呆症。
2. 芝麻菜
芝麻菜，也称为火箭菜，是一种绿叶蔬菜。芝麻菜是维生素K的极佳来源，有助于构建和维持强健的骨骼，同时保护大脑免受神经元损伤。除了必需的维生素，芝麻菜还提供适量的钙，这是一种维持骨骼和牙齿结构、支持神经和肌肉功能以及辅助消化酶的重要矿物质。
3. 三文鱼
伯格博士建议食用野生捕捞、脂肪含量高、带皮的三文鱼，其脂肪与蛋白质的比例为1:2。三文鱼是一种优秀的可持续选择，富含蛋白质和有益的欧米伽-3脂肪酸。它通过降低总体胆固醇水平和血压来促进心脏健康，这两者都是降低心脏病风险的重要因素。
4. 鳕鱼肝
伯格博士建议食用野生捕捞的鳕鱼肝，其脂肪与蛋白质的比例为5:1。鳕鱼肝油尤其富含健康的脂肪、维生素和抗氧化剂。与普通鱼油一样，它含有高浓度的欧米伽-3脂肪酸，这些脂肪酸与多种健康优势相关，如减少炎症和改善胆固醇水平。此外，它还是维生素A和D的极佳来源，每种维生素都提供了各种其他健康益处。
5. 牛肉
伯格博士推荐草饲、脂肪含量高且有机的牛肉，其脂肪与蛋白质的比例为2:1。《英国营养杂志》的研究表明，有机肉类的有益欧米伽-3脂肪酸含量比传统生产的肉类高出约50%。它还含有较少的有害饱和脂肪酸，如月桂酸和棕榈酸。
6. 毕澄茄
毕澄茄是一种营养价值高的坚果，含有多种维生素、矿物质和健康脂肪。（图片来源：Getty）
毕澄茄是一种营养丰富的坚果，提供了蛋白质、健康脂肪和纤维的绝佳组合，可以让你保持精力充沛和饱腹感。它们富含钙、镁和钾等重要矿物质，这些矿物质有助于降低血压。毕澄茄中的大部分脂肪是心脏健康的单不饱和脂肪。
7. 特级初榨橄榄油
特级初榨橄榄油是最少加工的橄榄油类型。因此，它保留了自然的抗氧化剂和维生素，这些成分在其他加工方法中可能会减少。结果，它比普通橄榄油更健康，尽管价格略高。
在进行任何重大的饮食或生活方式改变之前，最好咨询医生，检查上述食物是否适合你作为餐计划的一部分，特别是如果你正在服用某些药物或接受医疗治疗。
(全文结束)
