一项最新研究发现了维生素B12水平低下与慢性炎症之间的显著关联——这一发现可能改变我们对健康与营养学的认知。
炎症在心脏病、糖尿病及脑部疾病等多种重大疾病中扮演关键角色。这项新研究表明，保证充足的维生素B12摄入可能降低炎症反应，从而减少这些健康风险。
作为维持神经系统和血细胞健康的重要营养素，维生素B12还参与DNA合成和大脑功能调节。虽然缺乏B12会导致神经损伤和记忆问题，科学家现进一步发现其与全身炎症存在关联。
发表于《食品与农业科学杂志》的研究分析了维生素B12水平对两种常见炎症标志物的影响：白细胞介素-6（IL-6）和C反应蛋白（CRP）。当人体对抗感染或经历长期压力、疾病时，这些生物标志物水平会上升。慢性病患者往往呈现高IL-6和CRP水平。
研究团队利用西班牙PREDIMED试验的部分数据展开分析——该大型研究最初聚焦地中海饮食对心脏健康的益处。新分析发现，血液中维生素B12浓度较高的人群，其IL-6和CRP水平普遍较低，表明维生素B12可能具有抑制炎症的作用。
虽然先前研究已暗示B12的抗炎潜力，这项研究首次明确了其剂量效应关系。结果显示维生素B12对整体健康的重要性超出既往认知，不仅是神经和记忆功能的"守护者"，更是调节炎症的关键营养素。
动物实验得到相似结果。研究特别注意到维生素B12在人鼠反应中的年龄差异，这对预防老年人维生素B12缺乏症具有指导意义。值得注意的是，即使在B12水平正常的人群中，更高浓度仍与更低炎症水平相关，提示维持良好B12水平对全人群都有益。
研究团队计划深入探索性别差异，以及肥胖、感染或消化系统疾病等因素对B12-炎症关系的影响。未来或将据此优化公共健康建议，包括制定更精准的膳食指南和慢性病预防新方案。
简而言之，这项研究揭示维生素B12可能是控制炎症的关键要素。它再次印证"食疗"的力量——像B12这样微小的营养素，可能对健康产生巨大影响。
随着科学家对这一关联的持续探索，我们或将看到新的健康指南和治疗方案问世，通过确保充足维生素B12摄入，帮助人们实现更健康长寿的生活。
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