近期，一款名为“蹿稀酸奶”的高益生菌饮品在社交媒体爆火，因其含高达5000亿/杯的活性益生菌及西梅、桃子等成分，不少人饮用后腹泻，还形成“厕所打卡”潮流。但有专家指出，过量摄入益生菌有健康风险，多地市场监管部门已展开调查。
“蹿稀酸奶”喝多了，健康风险知多少？
正常肠道菌群平衡需每日摄入10 - 100亿活性益生菌，可“蹿稀酸奶”单杯剂量超安全值50倍，会抑制原生有益菌群生长，导致消化功能紊乱。而且，西梅、桃子等高纤维成分与益生菌代谢产生的短链脂肪酸，会刺激肠道加速蠕动，引发腹胀、腹泻，严重时还有痉挛性疼痛。 特定人群喝“蹿稀酸奶”风险更大。免疫抑制患者（如化疗、器官移植者）过量摄入益生菌，可能引发菌血症，某文献显示此类人群摄入超量益生菌后败血症风险增加3倍。肠道术后患者在黏膜修复期频繁腹泻，可能导致吻合口瘘，2025年上海某医院就收治过1例饮用后吻合口渗漏的病例。 长期喝“蹿稀酸奶”也有健康隐患。频繁腹泻会导致钠、钾流失，引发电解质失衡，可能导致心律失常，曾有案例显示连续饮用3天出现低钾血症需静脉补液。肠绒毛损伤后脂肪吸收率下降40%，长期如此，儿童可能诱发维生素D缺乏性佝偻病，成人可能出现骨质疏松。另外，日本国立癌症研究中心研究指出，肠道持续炎症状态会使腺瘤性息肉发生率提升27%。
消费者为何对“蹿稀酸奶”趋之若鹜？
网络调查显示，62%消费者明知可能腹泻仍购买，这源于“网红效应”与“反向营销”，有高校学生称“拉肚子才证明有效果”。而且平台算法助推“极端体验”传播，部分UP主直播腹泻过程获百万点击，形成“痛苦即流量”的扭曲价值观。 不少消费者误将“益生菌 = 绝对健康”等同，忽视剂量阈值，有95后受访者认为“越多菌群越能调理肠胃”。企业还利用“肠道排毒”伪科学概念误导，某产品包装标注“腹泻是身体排毒反应”，与医学定义的排毒机制完全不符。 现行GB 19302《发酵乳》标准未对益生菌含量设上限，市场监管总局2025年9月紧急约谈12家涉事企业，要求标注“腹泻风险警示”。部分产品用“膳食纤维补充剂”规避监管，实际益生菌添加量通过第三方检测显示超标率达83%。
如何正确应对“蹿稀酸奶”？
个体饮用“蹿稀酸奶”要做好防护。首次尝试不超过半杯，每日总量≤1000亿CFU（参考《中国益生菌消费指南》），建立“阶梯式耐受”计划。同时要避免同时摄入西梅、乳果糖等渗透性泻药成分，曾有消费者叠加使用出现伪膜性肠炎需住院治疗。孕妇、慢性腹泻患者、炎症性肠病患者禁止饮用，曾有克罗恩病患者饮用后肠梗阻加重。 行业也需规范。要建立分级警示制度，强制标注“高益生菌风险”，含量＞500亿/杯需在包装显著位置用红字提示“可能引发腹泻”。还要推行第三方动态监测，要求企业每季度公示菌株存活率、成分稳定性数据，某省已试点“益生菌含量区块链追溯系统”。 如果饮用“蹿稀酸奶”后出现脱水症状（如尿量＜300ml/日），需立即补充电解质，口服ORS液可使住院率降低50%。持续腹泻＞3天应就医，粪便检测可区分益生菌性肠炎与感染性腹泻，某三甲医院数据显示误用抗生素者占就诊患者的38%。 “蹿稀酸奶”事件提醒我们，要理性消费，监管也需跟上，让健康产品回归改善身体机能的本质。
