亚利桑那州立大学(ASU)的研究人员正在研究水摄入量对人體长期影响和日常表现的关系。水合科学实验室(Hydration Science Lab)研究流体摄入如何影响身体的认知功能和慢性疾病风险。
大多数人将水分补充视为呼吸一样；他们假设身体会自动处理。实验室创始主任、健康解决方案学院(College of Health Solutions)副院长斯塔夫罗斯·卡沃拉斯(Stavros Kavouras)表示，这种假设是个问题。
"多年来，许多人将水分补充视为呼吸一样，"卡沃拉斯说，"多年来，研究水分补充对健康的作用已被遗忘，甚至在当今的饮食指南中，通常也不会提及水。"
他表示，食物金字塔、我的餐盘(My Plate)以及较新的反向金字塔在饮食计划中都没有包含水。
"超过50%的儿童不满足水的饮食指南要求，(而)超过80%的成年人，尤其是老年人，实际上不满足水摄入的饮食指南要求，"卡沃拉斯说。
卡沃拉斯表示，实验室的使命是通过适当的水分补充来改善生活质量，重点关注流体摄入如何影响整体健康和身体功能。
该实验室专注于三个主要领域：水分补充与慢性疾病、水分补充与身体表现，以及不同成分的饮料如何影响保持水分的能力。
水摄入不足与肥胖、糖尿病和寿命缩短有关。该实验室的研究发现，即使没有临床脱水，处于"水分不足状态"也会降低血糖水平，增加糖尿病和高血糖的长期风险，并与认知功能和情绪变化相关。
据卡沃拉斯称，女性往往对情绪变化更为敏感，并因流体摄入量较低而对认知功能产生负面影响。
"事实上，生活在沙漠中，生活在亚利桑那州，我们的需求比大多数生活在较凉爽环境中的人要高，"卡沃拉斯说。
生活在沙漠中，汗液蒸发很快，使得人们更容易低估体液流失，同时在干燥空气中运动时，身体也会通过更快的呼吸而失去水分。
据卡沃拉斯称，每脱水1%，体内温度升高近1华氏度，增加了与热相关的疾病风险。
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实验室的二年级博士生萨吉·雷扎伊(Sajji Rezaei)研究不同饮料如何帮助恢复运动期间的体液流失。
"我们发现，即使添加过多的糖也没有帮助，"雷扎伊说，"饮料中糖的碳水化合物含量仅为2%就非常有助于增加再水合或体液保留。"
雷扎伊表示，不同的人工甜味剂在支持水分补充方面表现不同，尽管使用这些甜味剂的无糖饮料市场和需求不断增长，但这一领域仍研究不足。
"我们的目标是提供有关无糖饮料、饮料中不同配方的更多信息，"雷扎伊说，"并帮助美国运动医学学院(American College of Sport Medicine)等专业组织完善指南。"
与实验室合作的遗传生物学高年级学生阿比盖尔·沃瑟贝克(Abigail Wasserbeck)负责血液和尿液检查以测量生物标志物，帮助实验室开展研究。
在实验室工作改变了她处理某些习惯的方式，比如选择运动饮料。
"我最终会翻转瓶子，查看其成分，看它是否真的有效，"她说。
沃瑟贝克表示，尽管研究人员提供了多种确定是否脱水的方法，但没有金标准；似乎没有一种方法有效，这就是为什么实验室所做的工作很重要。
"(这)仅仅表明我们对什么是水分补充知之甚少，"沃瑟贝克说。
该实验室目前正在进行一项为期两年的研究，研究水摄入量变化如何影响血糖调节、心血管健康、睡眠质量、认知功能和情绪。
雷扎伊表示，长期目标是将水添加到食物图表和营养指南中，以帮助公众理解水分补充的重要性。
"我们可以说是世界上唯一一个专门专注于水分补充的实验室，正因为如此，在水分补充方面有很多研究，"沃瑟贝克说。
编辑：Natalia Rodriguez, Senna James 和 Pippa Fung
联系记者：ngmohta@asu.edu
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