如果你今年想改善一下自己的饮食，玛丽·布莱特·施拉德（Mary Bryant Shrader），作为受欢迎的YouTube频道和博客“玛丽的巢”（Mary's Nest）的创始人，同时也是畅销书《现代先锋食谱》（The Modern Pioneer Cookbook）的作者，可以给你一些建议。
作为2025年整体健康计划的一部分，今年是开始你的传统食物之旅的好时机。最好的方法是从所谓的“四角储藏室”入手，这包括：
- 工作储藏室：存放不易腐烂的食物。
- 冰箱：储存新鲜食材。
- 冷冻室：存放肉类、蔬菜等。
- 备用储藏室：存放备份的不易腐烂食品，以便补充你的工作储藏室。（拥有一个充足的备用储藏室尤为重要，因为它能确保你始终有准备传统营养餐所需的食材。）
开始使用或丢弃你现有的加工食品，并逐渐用未加工的真实食品填充你的四角储藏室。这可以包括罐装鱼、扁豆、新鲜水果和蔬菜、鸡蛋和整只鸡等。
什么是传统食物？
传统烹饪的核心在于准备真实的食物，同时限制购买包装或加工食品。它还意味着充分利用你所拥有的每一点食材，避免浪费。
对于初学者来说，这可能意味着烤一只鸡，保存所有的骨头和残渣来制作鸡骨汤，然后用这些汤和剩下的鸡肉制作富含胶原蛋白的营养汤。
建立技能
一旦掌握了基本技能，你可以尝试一些简单的发酵乳制品，如：
- 酸奶
- 开菲尔
- 发酵奶油
这些食品富含益生菌，有助于消化和整体健康。
接下来，你可以尝试基本的发酵食品。从简单的新鲜卷心菜开始，将其制成自制的泡菜。这也富含益生菌，对肠道健康有很大好处。正如科学家告诉我们的，肠道越健康，我们就会越健康！
最佳起点
对于初学传统烹饪的人来说，将这三种食物引入饮食是最简单且最有效的方法：
- 骨汤
- 发酵乳制品
- 发酵蔬菜
这些食物滋养整个身体，从消化到免疫系统，效果显著。
超越基础
当你有信心时，可以尝试用四种简单成分（面粉、酵母、水和盐）烘焙酸面包。这种高度易消化的面包可以很好地搭配任何传统菜肴。
想象一下：一碗温暖的鸡骨汤，配上一勺酸奶或发酵奶油，再加上一勺酸酸的发酵蔬菜，再加上一片厚厚的酸面包。这顿简单而滋养的饭菜是传统食物厨房的一个完美例子——它既能治愈又能滋养整个身体，很快就能带来更好的健康状态。
你可以在下个月预购玛丽即将出版的食谱，如果你想查看她的所有视频、博客和食谱，可以访问MarysNest.com。
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