常吃美味的杏仁、核桃等坚果又添新理由。
核心发现
- 新研究证实规律食用坚果可降低心脏病死亡风险
- 杏仁、腰果、核桃等树坚果效果最为显著
- 用坚果替代红肉或加工肉类可进一步促进心脏健康
坚果长期被认为有益心脏健康，最新研究持续探索其预防心脏病的具体机制。
研究团队聚焦规律食用坚果对长期心脏健康的影响。得益于更大规模、更多元化的参与者群体及更长的随访期，这项新研究比早期研究提供了更清晰的结论。
心脏病仍是美国首要死因，其中由动脉狭窄导致心肌供血不足的缺血性心脏病最为常见，可能引发心脏病发作。
研究者未将所有坚果混为一谈，而是分别分析了包含花生及花生酱的总坚果摄入量，以及杏仁、腰果、核桃等树坚果的单独影响。
研究如何开展？
洛马林达大学公共卫生学院研究者基于该校主导的长期"基督复临安息日会健康研究2期"数据展开分析。研究纳入8万余名美国和加拿大成年人，通过详细饮食问卷跟踪十余年，探究饮食模式与心脏病结局的关联。
该群体涵盖黑人与白人成年人，包含素食者和肉食者，为观察不同饮食习惯——特别是坚果摄入——对心脏健康的影响提供了多元化视角。
高坚果摄入者普遍年龄较大、教育程度更高且整体更健康：他们运动更多、吸烟饮酒更少、蔬果全谷物摄入更丰富。研究者在分析中已校正这些生活方式差异，但需注意坚果爱好者往往同时具备多种护心习惯。
研究有何发现？
与最低摄入者相比，高坚果摄入者：
- 心血管疾病死亡风险降低约14%
- 缺血性心脏病死亡风险降低19%
树坚果（杏仁、腰果、核桃）效果略优于花生：增加树坚果摄入使心血管死亡风险降低约17%，缺血性心脏病风险骤降27%。但研究者指出两类坚果均有裨益，表明任何坚果都比完全不吃更利于心脏。
如何应用于日常生活？
研究结论显示无需彻底改变饮食模式即可获益：即使少量食用坚果也与风险降低相关，且当坚果替代红肉或加工肉类时效果最佳。
尽管百分比看似有限，但鉴于心脏病高发，微小风险降幅累积意义重大。14%的风险降低虽不意味着归零，却意味着在成千上万人中，通过坚持用坚果替代的简单可持续改变，长期将显著减少心脏病死亡人数。
每周数次少量食用（约28克/份）即可轻松融入日常饮食。建议选择无盐或低盐产品，并轮换坚果种类以避免单调、获取多元益处。坚果还可加入甜咸食谱，例如山核桃派能量球或牛油果核桃菠菜莓果沙拉。
专家解读
这些发现印证了心脏健康专家的共识：微小而持续的改变能产生实质性影响。用坚果替代部分红肉或加工肉类，可将饮食转向更健康的脂肪和更多膳食纤维——二者均被证实有益心血管健康。坚果并非灵丹妙药，但作为均衡饮食的一部分，它无疑是护心的简易选择。
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